كيكة الشكولاتة الهشة، تعتبر كيكة الشكولاتة الإسفنجية من الحلويات الغربية التى تنال إعجاب الأطفال وأفراد العائلة، كما يمكن إعدادها بالمنزل بسهولة و بمكونات بسيطة بقوام عالية وهشة وبوصفة سريعة،  فمن خلال تلك السطور سنوضح لكم المقادير وطريقة التحضير بالخطوات لضمان نجاح عملها بشكل صحيح.

مكونات كيكة الشكولاتة الإسفنجية:

• اثنان كؤوس من الدقيق الابيض.
• معلقتين من الكاكاو الخام.
• ثلاث بيضات.
• ثلاث معالق كبيرة من السكر.
• ربع كأس من الحليب.
• ربع كأس من الزيت النباتية.
• معلقة كبيرة من النشا.
• معلقة كبيرة من الباكنيودر.
• كيس من الفانيلا.
• رشة ملح.

خطوات تحضير كيك الشكولاتة:

1. أول خطوة تسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية لحين تحضير خليط الكيك.
2. يدهن قالب الصينية بالزبدة ويرش بالقليل من الدقيق أو تجهز الصينية بورقة الزبدة.
3. يجب نخل الدقيق الأبيض جيدا من أي شوائب للحصول على كيك ناجح وإسفنجي.
4. يوضع في إناء كبير الدقيق المنخول والنشا مع بعض ونقوم بنخلهم مرة ثانية للحصول كيك هشة وعالية.
5. وبعد ذلك ننخل الكاكاو الخام على الدقيق وكذلك الباكنبودر، ثم نخلط جميع المكونات الجافة مع بعض مع رشة ملح بسيطة.
6. يتم فصل صفار البيض عن البيض في وعائين مختلفين، ثم في وعاء بياض البيض نضيف السكر.
7. يخفق بياض البيض والسكر بمضرب كهربائي جيدا، حتى يتضاعف حجم البياض ويصبح السكر ناعم ونكتسب قوام كريمي متماسك.
8. ثم في وعاء الصفار نضيف الحليب والقليل من السكر والفانيلا، ونقوم بخفق هذه المكونات مع بعضها البعض حتى يمتزج الخليط بالمضرب الكهربائي.
9. وبعد ذلك نضيف للخليط الزيت مع الخفق، ثم بالتدريج نضيف المكونات الجافة الدقيق مع الباكنبودر والكاكاو الخام.
10. ثم برفق نقلب جميع هذه المكونات بملعقة خشبية من تحت لفوق حتى نحصل على مزيج متجانس.
11. وبالتالى نضيف كريمة البياض لدقيق والصفار ونقلبهم مع بعض باتجاه واحد حتى نحصل على خليط الكيكة الإسفنجية.
12. وأخيرا يسكب خليط كيك الشكولاتة في قالب الصينية المجهزة من قبل بورقة الزبدة.
13. ثم يتم إدخال الكيك للفرن وهو ساخن مدة مابين ٣٠ إلى ٤٥ دقيقة مع عدم فتح الفرن لكي تحصلي على كيكة عالية.
14. نخرج كيكة الشكولاتة الإسفنجية من الفرن ونتركها حتى تبرد تماما.

طريقة تقديم الكيكة بالشكولاتة:

يمكن تزيين كيكة الشكولاتة بنثر جوز الهند على وجه الكيك أو يتم تزينها بصوص الشكولاتة. تقطع الكيك وتقدم في أطباق مع العصير.

مكونات تحضير صوص الشكولاتة:

• ثلاثة ملاعق كاكاو خام.
• ربع كوب من السكر الناعم.
• خمسة ملاعق زيت نباتي.
• فانيليا.
• نصف كوب حليب.
• ملعقة كريم جانتيه.

طريقة تحضير صوص الشكولاتة:

1. حضري الخلاط الكهربائي وضعي به الحليب والكاكاو الخام والفانيليا، واخلطيهم جيدا.
2. ضعي بعد ذلك الزيت النباتي ومعه الكريم جانتيه، ثم قومي بوضع السكر الناعم واخلطيهم سويا جيدا حتى يتم عمل الصوص بشكل جيد وصحيح.

طريقة تحضير الصوص الأبيض للكيكة:

1. حضري جبن كيري 3 حبات،  ونصف علبة نستلة.
2. نقوم بخلط الكيري مع النستلة مع بعض، ثم يتم إضافته فوق الكيكة بكيس التزين.
3. بعد ذلك ضعي توفي أو شكولاته ونيوتيلاا.
4. ثم نعمل على شكل دوائر بالصوص بالترتيب، ثم احضري سكين ونعمل خطوط زي التقطيع ويطلع معك الشكل كذا ثم تدخل الثلاجة.

مقادير الشربات لعمل الكيك.

يتم تحضير كوب من السكر، وكوب ونصف من الماء، وملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير الشربات للكيك:

1. ثم نحضر شربات الكيك، بوضع إناء على النار ونضيف فيه الماء وسكر وعصير الليمون حتى نحصل على شربط ثقيل.
2. وأخيرا نسكب الشربات على الكيك ونتركها تبرد ثم تقدم في أطباق.

مكونات كيكة الزبادي الإسفنجية:

يتم تحضير المكونات بكل سهولة من المنزل، الدقيق والسكر والزبادي والحليب، وسنوضح باقية المكونات بالتفصيل كالتالي:

• اثنان كؤوس من الدقيق الابيض.
• كوب كبير من الزبادي البلدي.
• ثلاث بيضات.
• ثلاث معالق كبيرة من السكر الناعم.
• نصف كأس من الحليب.
• ربع كأس من الزيت النباتية.
• معلقة كبيرة من الباكنيج بودر.
• كيس من الفانيلا.
• رشة ملح.