انتشرت في الآونة الأخيرة في مصر الاكلات والحلويات السورية، وهي من ألذ الحلويات الشرقية، ومن أشهرها الهريسة السورية فيعد أشهر طبق حلوى في الشام وحاليا بمصر، يقدم هذا الطبق في المناسبات والأعياد، وهو يعتبر من الحلويات المفيدة للجسم، وتقدم بالمكسرات كتبت الجميل والفستق الحلبي واللوز، ويوجد منها الهريسة السادة والمحشية بجوز الهند والتمر وأخرى بالقشطة وكل بلد ولها طريقة في اعداد الهريسة، سوف نتحدث في هذا المقال عن الهريسة السورية السادة والمحشية وكيفية عملها في المطبخ المصري بأيدي الام المصرية واليكم الطريقة بكل بساطة وسلاسة.

تعد الهريسة السورية هي من احلى الحلويات الشرقية والتي يشتهر بها جميع الدول العربية، تشتهر بها بلاد الشام والسورية التي يتناولها الكثير ويعشقونها ويتم تحضيرها في المناسبات المختلفة، كما يشتهر بها العديد من المطاعم والمحلات الحلوى فيمكنك إعداد الهريسة السورية في المنزل بطريقة جديدة وبشكل متميز وبمذاق رائع و تكون طريقتها سريعة وغير مكلفة.

طريقة تحضير الهريسة السورية السادة

اشتهرت حلوى الهريسة فى العديد من الدول العربية، فهى أصولها من سوريا، هذة الحلوى ليس لها مثيل فى الطعم الطرى اللذيذ، من السهل صنع الهريسة على أصولها فى المنزل بطريقة ومكونات سهلة ومتاحة، تعد هذة الحلوى مفيدة جداً للصحة العامة، كما أنها تحتوى على البروتين والفيتامينات أهمها الكالسيوم، الذى يعمل على تقوية العظام والمفاصل .

المقادير

• ٢ كوب من السميد الخشن.
• كوب من السكر الناعم.
• كوب من جوز الهند المبشور.
• كوب زيت ذرة.
• كوب من الحليب البودر.
• ملعقة بيكنج بودر.
• كوب ماء بارد.
• فستق حلبي ولوز.

مقادير القطر

• ٢ كوب سكر.
• ٢ كوب ماء.
• فانيليا.
• عصرة ليمونة.
• توضع المكونات في وعاء النار حتى الغليان.

طريقة التحضير:-

• في وعاء نقوم وضع السميد ويضاف إليها جوز الهند والسكر والحليب البودر والبيكنج بودر ونقلب جيدا.
• ثم يضاف الزيت والماء ونقلب المكونات جيدا حتى تختلط تماماً.
•  نقوم بتحضير صينية خبز مدهونة بالزبدة ويضاف فيها عجينة الهريسة وتفرد بها جيدا.
• تترك الصينية جانبا لمدة ٣ ساعات ويرش عليها الفستق الحلبي واللوز.
• نضع الصينيه في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٣٠ دقيقة أو حتى تمام النضج.
• نرش الهريسة بالقطر السابق تحضيره.
• تقدم ساخنة أو باردة في طبق التقديم.

طريقة تحضير الهريسة السورية المحشية بالمكسرات والقشطة

من أنواع الحلويات الشرقية المشهورة والمعروفة هي الهريسة حيث أنها من ألذ أنواع الحلوى والتي تنتشر في العديد من الدول العربية ولكن الدولة التي تشتهر بعمل الهريسة هي سوريا لذلك تسمى بالهريسة السورية ومن الممكن أن يتم عملها بإضافة المكسرات المختلفة لها بشرط أن تكون مجروشة أو نضيف إليها القشطة.

المقادير:-

• ٢ كوب من السميد الخشن.
• كوب من جوز الهند.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب من الزبدة أو السمنة.
• كوب وربع من الزبادي.
• بيضة واحدة.
• فانيليا.
• بيكنج بودر.

مقادير الحشوة:-

• كوب من الحليب.
• علبة من القشطة أو قشطة بلدى.
• ٣ ملاعق كبيرة نشا.
• كوب من القطر الجاهز.
• نصف كوب من الفستق الحلبي.
• نصف كوب عين جمل.
• ملعقتين من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير:-

• في وعاء نقوم بخلط السميد مع جوز الهند والزبدة والفانيليا والبيكنج بودر ونقلب جيدا حتى تتجانس كل المكونات تماماً.
• نضيف الزبادي والبيض المكونات ونخفق جيد جداً باستخدام اليد.
• نحضر حشوة القشطة في وعاء على النار متوسطة نقوم بتذويب النشا مع الحليب.
• نقوم بإضافة القشطة إلى المزيج ونقلب بشكل مستمر حتى نحصل على قوام متماسك.
• في صينية مدهونة بالزبدة نضع نصف كمية السميد ونفردها جيدا.
• نضع فوقها حشوة القشطة والمكسرات ثم نضيف باقي كمية السميد ونرش على الوجه رشة من المكسرات.
• توضع في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ حتى تمام النضج.
• تترك لتبرد وتقدم في طبق التقديم.