هناك العديد من الوجبات والوصفات الأساسية في البيت المصري التي نقوم بتحضيرها بشكل دائم في الإفطار ومن أشهر تلك الوصفات هي الفول المدمس، دائما تقوم الأمهات بتحضير الفول المدمس في الإفطار و العشاء فهي من الأطباق المميزة لدى الشعب المصري، ولكن دائما نفضل تناول الفول المدمس من المطاعم و من على العربات المتواجدة في الشوارع لأنهم يستخدمون طريقة سرية في تحضيره تعطيه مذاق وطعم خاص يعشقونه الجميع، ولذلك حرصنا على تقديم طريقة عمل الفول المدمس بالطماطم والخل مثل المطاعم بقوامه الكريمي.

مقادير الفول المدمس بالطماطم والخل 

من أكثر الوجبات الإفطار التي يتم تناولها ويفضلها جميع المصريين هي الفول المدمس، فهو من الوجبات الاقتصادية والسهلة واللذيذة مكونات تحضير تدميس الفول وهي:

• نصف كيلو من فول تدميس.
• ملعقة كبيرة من الفول المدشوش.
• ماء.
• ربع ملعقة من السكر.
• ملعقة ونصف من العدس الأصفر.
• نصف ملعقة من الكركم.

مقادير الفول المدمس بالطماطم والخل 

• 3 أكواب من الفول المدمس
• طماطم مقطعة مكعبات.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• حبة من الفلفل الأخضر مقطع مكعبات.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الصلصة.
• زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملح
• فلفل أسود.

طريقة تحضير الفول المدمس 

سنقدم لكم كافة مراحل تحضير الفول المدمس بالطماطم والخل، وسنبدأ أولا بتقديم طريقة التدميس، يحتاج الفول المدمس الي بعض الخطوات لكى تستطيعين تحضيره بالإضافة التي تريدها، وسنقدم لكم في البداية طريقة تدميس الفول المدشوش والطريقة هي:

• اولًا نقوم بتنظيف الفول من الشوائب و الحبات الفارغة.
• نضع نصف كيلو من الفول في طبق كبير ونضيف عليه 2 لتر من الماء.
• نترك الفول منقوع لمدة 6 ساعات على الأقل حتى يتضاعف حجم الفول هذه الخطوة مهم لكى يتم تدميس الفول بشكل الصحيح.
• بعد ذلك نصفي الفول ثم نقوم بوضعه في وعاء كبير جداً لكى يتم سلقة بشكل جيد.
• ثم نضيف على الفول لتر ونصف من الماء.
• نضع الفول على نار متوسطة حتى يتم غليان الفول.
• عندما يبدأ بالغليان نقوم بوضع الفول المدشوش و العدس الأصفر.
• نقلبهم مع الفول المدمس ثم نقوم بوضع ربع ملعقة من السكر هذه الخطوة ستساعد الفول أن يكون طري مثل المطاعم.
• بعد ذلك نقوم تهدئ النار تماما حتى تصبح كشمعة.
• نغطي على الفول ونتركه على نار هاديه مثل الشمعة لمدة ساعتين ونصف حتى يتم سلقة.
• نقلب الفول بين الحين والآخر، ويمكن وضع القليل من الماء إذا احتاج الفول.
• بعد تماما تسوية الفول هكذا  أصبح الفول جاهز لتحضيره ويمكن إضافة النكهات التي تريدها.
• كما يمكن تخزينه ووضعه في الفريز وتحضيره وقت ما تشائين.

طريقة عمل الفول المدمس بالطماطم والخل 

بعد ان قدمنا لكم أسهل طريقة لتدميس الفول النابت من المنزل، بعد الآن لن تلجأ إلى شراءه من المطاعم او من عربات الشوارع، فهكذا تضمني مكوناته التي تم سلقها به، كما أنك ستوفرين الكثير من المال، وسنقدم لكى طرق وتوابل يمكن اضافتها على الفول المدمس، ومن ألذ هذه الطرق هو الفول المدمس بالطماطم والخل، الطريقة هي:

• نضع طاسة على النار و نضيف القليل من الزيت النباتي بعد أن يسخن نقوم بوضع الثوم والفلفل الاخضر المقطع و الطماطم.
• نشوح المكونات مع بعضهم حتى يتجانس.
• نضع عليهم بعد ذلك ربع كوب من الفول المدمس ونخلطه مع المكونات.
• نضيف عليه بعد ذلك الخل الأبيض والملح والكمون والفلفل الأسود.
• نقلب المكونات جيداً على نار متوسطة.
• عندما يتم تسوية الفول مع المكونات نرفعه من على النار ونضعه في طبق التقديم ونضيف عليه القليل من الزيت وعصير الليمون ويقدم بالصحة والهنا.

أسرار تحضير الفول المدمس

لكى تحصلين على فول مدمس مثل الجاهزة الذي يتواجد في المطاعم لابد من الانتباة إلي هذه الأشياء:

• عند شراء الفول النابت لابد من اختيار نوع جيد لكى يتم سلقة بشكل جيد.
• لابد من نقع الفول قبل سلقة او البدء في تحضير حتى يتضاعف حجمه ويصبح جاهز لتحضير.
• عند نقع الفول ستلاحظين أن هناك بعض الحبات التي ارتفعت على سطح الماء قومي برمي هذه الحبات لأنها فارغه من الداخل.

طريقة عمل الفول المدمس بالطحينة

من أشهر اطباق الفول المدمس هو الفول بالطحينة و كما أنه من أسهل وأسرع الطرق لعمل الفول المدمس و مكونات تحضيره هي:

• كوب من الفول المدمس.
• 4 معالق كبيرة من الطحينة الخام.
• 2 ملعقة من عصير الليمون.
• ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• 3 معالق من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقتين من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

الفول بالطحينة من أسهل وأسرع الطرق لعمل الفول بالطحينة كما أنه طبق صحي جداً لان الطحينة ملئية بالفوائد والقيم الغذائية، طريقة التحضير هي:

• نضع طاسة على النار ونقوم بوضع القليل من الزيت ثم نضيف الثوم حتى يأخذ لون ذهبي فاتح.
• نضيف الفول المدمس على الثوم ونقلبهم مع هرس الفول اثناء تسويتة.
• ثم نضيف عليه صلصلة الطماطم و الكمون و الملح و عصير الليمون.
• نقلب الفول حتى يسخن تماماً.
• بعد ذلك نرفعه من على النار ونقوم بإضافة الطحينة على الفول ونقلبها مع الفول.
• يوضع الفول في طبق التقديم ونضيف على وجه الفول القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون وملعقة من الطحينة ويقدم للطعام بالصحه والهنا.

طريقة تحضير الفول بالزيت الحار 

هناك نوع آخر لعمل الفول المدمس وهو الفول بالزيت الحار، تعد هذه الطريقة من أشهر الطرق للفول المدمس كما أنها من أكثر الاطباق طلبا في المطاعم والمحلات، فهي لعشاق الاكل الحار وطريقة تحضيره من بسيطة جدًا، كما أنه لا يحتاج إضافات كثيرة، مكوناته هي:

• كوب من الفول المدمس.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت الحار.
• ربع ملعقة من الشطة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• حبه من الطماطم المقطع مكعبات.
• نصف ملعقة من الثوم المفروم.
• ملعقة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

يعد طبق الفول المدمس من أهم الأطباق التي لابد أن تتواجد على سفرة الافطار و العشاء في كل بيت مصري، لذلك يتواجد العديد من الطرق لعمل الفول المدمس، و لذلك يتم إضافة العديد من من النكهات، ومن أشهر أطباق الفول المدمس هو الفول بالزيت الحار، طريقة تحضيره مثل المطاعم و العربات هي:

• نضع طاسة على النار ونضيف الزيت والثوم حتى يأخذ لون الذهبي الفاتح.
• نضيف الفول ونبدأ بتقليبه مع الثوم.
• ثم نضيف الكمون و الملح و الشطة والطماطم.
• نقلب كافة هذه المكونات جيدًا ثم نتركها لمدة دقيقتين حتى يتسبك الفول مع المكونات الاخري.
• نضع الفول في طبق التقديم ونقوم بتوزيع القليل من الزيت على وجه الفول ثم نضيف على وجه عصير الليمون ويقدم بالصحة والهنا.

طريقة تحضير الفول المدمس بالبيض

سنقدم لكم طريقة أخرى لتحضير الفول المدمس وهي بالبيض، مكوناته هي:

• كوب من الفول المدمس.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• 3 حبات من البيض.
• حبه من الطماطم المقطع مكعبات.
• ملعقة كبيرة من الطحينة.
• 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع الفول المدمس في طاسة على النار حتى يتم تسخينة.
• نضع على الفول الطماطم المقطع مكعبات و نقلبه مع الفول.
• نضيف عليه عصير الليمون والزيت و الملح و الفلفل الأسود و الكمون ونقلب كافة هذه المكونات.
• ثم نقوم بإضافة الطحينة ونخلطها مع المكونات.
• نفرد الفول في الطاسة ثم نقوم بوضع حبات البيض على الفول بشكل متباعد لكى لا يلتصقا مع بعضهم.
• نغطي طاسة الفول ونهدئ النار لكي يتم تسوية البيض.
• بعد ذلك نرفعه من على النار ونقدمه للطعام بالصحة والهنا.

طريقة تحضير الفول بالبصل و الفلفل الحار 

هناك طريقة أخرى لعمل الفول المدمس وهي الفول بالبصل و الفلفل الحار، مكوناته هي:

• كوب من الفول المدمس.
• حبه من البصل المقطع مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• حبه من الطماطم المقطع مكعبات صغيرة.
• 3 معالق كبيرة من الزيت.
• ملح.
• كمون.
• فلفل أسود.
• حبه من الفلفل الحار المفروم.

طريقة التحضير

• نضع طاسة على النار ونضيف الزيت والبصل والثوم ونقلبهم حتى يذبل قطع البصل.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الفول المدمس و الفلفل الحار و نخلطهم جيدًا مع البصل ثم نضيف الطماطم المكعبات و الملح والفلفل الأسود و الكمون.
• نقلبهم ثم نترك الفول على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
• نرفع الفول من على النار ونضعه فى طبق التقديم وتقدم بالصحة والهنا.

الفول المدمس بالبسطرمة

هناك طريقة أخرى لعمل الفول المدمس وهي الفول بالبسطرمة تعد هذه الطريقة من ألذ وأطعم الوصفات لعمل الفول المدمس، كما أن مكوناته بسيطة جدًا ومكوناته هي:

• بصل صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة جدًا.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم.
• كوب من الفول المدمس.
• بسطرمة مقطعة مكعبات.
• ملح.
• فلفل أسود.
• حبه من الطماطم المقطع مكعبات صغيرة.
• ملعقة من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير 

الفول المدمس في الطرق العادية لا يحتاج خطوات كثيرة في تحضيره، وكذلك طبق الفول المدمس بالبسطرمة، خطوات تحضيره بسيطة جدًا في عشر دقائق فقط ستقومين بتحضيره، خطوات التحضير هي:

• ضعي في طاسة على نار متوسطة القليل من الزيت ثم ضيفي البصل ونتركه حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
• نضيف الثوم و البسطرمة ونشوحهم لمدة دقيقتين.
• ثم نضيف قطع الطماطم المكعبات و الفول المدمس ونقلبها جيداً.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود ونتركهم على نار متوسطة لمدة دقيقتين حتى ينضج الفول المدمس بالبسطرمة.
• ثم نقوم برفعه من على النار و نقوم بوضعه في طبق التقديم و يقدم بالصحة والهنا.