توجد هناك العديد من العادات التي تقوم العديد من السيدات بعملها لتناولها ولا يمكنهم الإستغناء عنها حيث يعملون على المداومة على عمله وتعتبر من هذه العادات هي الفايش، ويعتبر الفايش من أكثر أنواع المخبوزات الشهيرة خاصة في بلاد الصعيد لتناوله في العديد من الوجبات خاصة وجبات الإفطار ويعتبر الفايش من المخبوزات الأساسية التي يقوم العديد من الناس بتناولها في وجبات الإفطار مع الشاي والحليب وكذلك يقوم البعض الأخر من الناس يقومون بتناول هذا الفايش في وجبات العشاء.

وتوجد هناك العديد من الأنواع التي يمكن عمل وتقديم الفايش بها وهي يوجد البعض من السيدات يقومون بعمله على شكل أقراص دائرية وطرية والبعض الأخر من السيدات يقومون بعمله على شكل أصابع طويلة وغليظة وفي جميع حالاتها تبدو بطعم رائع وجميل، ونجد العديد من السيدات عندما يرغبون بتناول الفايش يقومون بشرائه من محلات المخبوزات التي تعمل على بيعه بأسعار غالية الثمن وبكميات محدودة وقليلة.

لذلك نجد أن هؤلاء السيدات يقومون بالبحث عن طريقة سهلة وبسيطة لعمل الفايش على الطريقة الصعيدية لأنها تعتبر من أفضل الطرق لعمل الفايش بطريقة هشة وذات نكهة ورائحة جذابة ولذيذة، وسوف نقدم إليكي عزيزتي أفضل طريقة لعمل الفايش الصعيدي بطريقة بسيطة وغير مكلفة وسوف تحصلين في النهاية على طعم لذيذ ورائع وبدون مجهود.

مكونات الفايش الصعيدي

• إثنان كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
• كيلو ونصف من السمنة السائلة.
• خمسة ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.
• كمية قليلة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من المحلب.
• كمية كبيرة من الخميرة البيرة.
• كوب واحد من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من ريحة الكحك.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكركم أو أكثر على حسب رغبتك.

طريقة التحضير

• قومي بتحضير إناء كبير صالح لعجن كميات كبيرة للعجين وقومي بوضع كمية من السمنة مع الكركم مع السمسم المحمص مع كمية من الحبهان على حسب رغبتك مع ريحة الكحك وقومي بخلط هذه المكونات مع بعضها.
• بعد ذلك عليكي بوضع كمية الدقيق تدريجيا حتى تتمكني من الحصول على عجينة جيدة القوام ثم نضيف خليط الخميرة البيرة مع السكر بعد ذوبانها في الماء ثم نضيف كمية من الحليب حتى تحصلين على عجينة جيدة القوام واتركيها حتى تتصاعف كميتها.
• بعد ذلك أحضري صينية وقومي بدهنها بالسمنة وعليكي بعمل أصابع من هذه العجينة بعد خمورها ثم نرص أصابع العجين بجوار بعضهما، وعليكي بإدخال الصينية في الفرن واتركيها حتى تنضج ثم عليكي بإخراجها من الفرن ويصبح الفايش جاهز لتناوله.