منذ زمن ونحن صغار نتهافت علي أكل الحلويات، ونظرا لأننا لم نكن نملك الكثير إلا أن من حلوياتنا البسيطة هي الحلاوة الطحينية، كنا نأكلها في كل الأوقات، كانت أمهاتنا تتفنن في عمل وجباتنا المدرسية بحشو الحلاوة الطحينية، فكم من فوائد بها تمد الجسم بالطاقة والنشاط، لما تحتويه من فيتامينات منها فيتامين هـ ، كما تحتوي علي مضادات للأكسدة التي تقي الجسم من الأمراض السرطانية والقلب والشرايين، كما سنتعرف على طريقة عمل أنواع الحلاوة الطحينية مثل المصانع هنا في هذا المقال

يدخل السكر في جميع الحلويات و المشروبات والعصائر كما ان اضافته مع الطحينة والتي تتكون من السمسم المحمص و الزيت و الدقيق المحمص  ويخلطون بالخلاط سويا و من ثم يضاف السكر والحليب اليها و يخلط جيدا ثم يسكب الخليط في قالب و يحفظ في الثلاجة ويقطع بالقطاعة و تحشي به السندوتشات

تحتوي جميع الحلويات والمشروبات والعصائر على سكر ، كما يتم إضافة عجينة الطحينة المكونة من بذور السمسم المحمص والزيت والدقيق المحمص ، وتخلط في الخلاط ، ثم تضاف السكر والحليب وتخلط ، ثم تخلط وتصب في قوالب ، وتبرد في الثلاجة ، قطع بسكين ، إلخ. وإليك كيفية صنع جميع أنواع الحلاوة الطحينية ، بما في ذلك الحلاوة الطحينية والأطعمة القابلة للدهن

تصنع الحلاوة الطحنية من خليط سهل مكون من ثلاث مقادير منهم السمسم المحمص والدقيق المحمص و الزيت و بااضافة السكر و الحليب مع خلطهم في خلاط كهربي حتى يتجانس الخليط جيدا ومن ثم قوم بوضعه في قالب حلوى وفي الثلاجه  و تكون سهلة التقطيع و التقديم و هنا سوف نقدم طريقة عمل حلاوة طحينية البلدي والسادة

طريقة عمل الحلاوة الطحينية بأنواعها

الحلاوة الطحينية البلدي

مكونات الحلاوة الطحينية البلدي:

• كوبان من السكر بودر.
• كوبان من اللبن بودر.
•  فَنيليا.
• مكسرات حسب الذوق (فول سوداني أو فُستق).
• كوبان من السمسم المحمص.
• كوب من الزيت.
• كوب من الدقيق.

طريقة الأعداد الحلاوة الطحينية البلدي

• نقوم بوضع السمسم المحمص في وعاء الخلاط الكهربي بسرعة ليست مرتفعة أو بطيئة.
• نقوم بوضع المكونات الآتية تدريجياً دقيق+ ملح + الزيت مع أستمرارية الخلط حتي يثقل القوام وتصبح طحينه.
• ولتحليتها وعمل الحلاوة الطحينية نقوم بإضافة السكر + اللبن + فَنيليا معا مع استمرار الخلط ببطء، كما لو أردتي حلاوة الشِيكولاتة ضيفي بعض الكاكاو للخليط.
• وفي وعاء بلاستيكي قومي بوضع المكسرات التي تريدينها فيه، ومن ثم قومي بسكب مزيج الحلاوة الطحينية مع الضغط عليه بالملعقة حتي يلتصق بالمكسرات التي بالأسفل، ثم قومي بإدخاله إلى المبرد أو الثلاجة مدة 48 ساعة ثم يقدم و بلهنا.

حلاوة طحينية بالدقيق

مكونات الحلاوة الطحينية بالدقيق:

• كوب من الطّحينة
• نصف كوب من السكر بودر
• نصف كوب من الدقيق
• ملعقة ماء ورد
• ملعقة من اللبن
• مكسرات حسب الرغبة

طريقة الأعداد الحلاوة الطحينية بالدقيق :

• نقوم بوضع الدقيق علي النار الهادئة مع التقليب مجرد تسخين ومن ثم يرفع من عليها.
• ثم نقوم بإضافة السكر بودر علي الدقيق ونقلبهم سويا
• ثم نقوم بتسخين طحينه على نار هادئة ثم نقوم بإضافتها علي السكر والدقيق وعليهم ماء الورد مع استمرار التقليب
• ثم نقوم بإضافة اللبن والمكسرات التي تريدينها وتقلب جيدا، ثم نقوم بسكب الخليط في وعاء قد تم دهنه سابقا بالزيت مع الضغط عليها، ثم تدخل الثلاجة مدة 24 ساعة.

حلاوة سبّريد

الحلاوة السائله او حلاوة سبريد هي خليط من الطحينة واللبن السائل والسكر البودر و الزبده بخلطهم سويا بالمقادير المكتوبة وهذا لانها حلاوة تفرد بالسكين على الخبز مثل الجبن السائل وهذا لان منها انواع في منها السادة ومنها الشيكولاتة ولان طريقتها سهله ومكوناتها بسيطة فان طريقة تحضيرها سهلة جدا فلنتعرف عليها سويا

تعد حلاوة سبريد من أحدث ما توصلت اليه تطورات الحلاوة الطحينية ، حيث تعد بنفس مكونات الحلاوة الطحينية القطع إلا أن هذه الحلاوة تصنع سائلة نتيجة اختلاط منتج الطحينة السائل مع الحليب والسكر،  ليصنعا مزيج من الحلاوة السائلة وهي سبريد.

مكونات حلاوة سبريد:

• كوبان من الطّحينة
• كوب من السكر بودر
• نصف كوب من اللبن
• ربع كوب من الزبدة
• فَنيليا

طريقة الأعداد حلاوة سبريد:

• في وعاء علي النار نقوم بإضافة الزبد واللبن معا حتي يتم تسخينهم ، ثم نقوم بمزج الطحينة والسكر والفانيليا + خلطة اللبن الساخن مع التقليب حتي تتجانس المكونات سويا ويغدو القوام كريمي الملمس، ثم يتم حفظ الخليط بمعلب زجاجي جاف ونظيف وندخله الثلاجة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الحلاوة الطحينية بدون لبن

قومي بفرم السمسم حتى ينعم جدا ثم قومي في الخلاط الكهربائي قومي بوضع كلا من السمسم والطحينة والعسل الأبيض ونقوم بخلطهم جيدا حتى يتجانس الخليط ويتداخل المكونات مع بعضهم البعض ويصير قوام الخليط متجانس وثقيل مثل العجينة ثم قومي بوضع المكسرات حسب ذوقك فول السوداني ثم صبي الخليط في قالب حلوى ثم ضعيه في الثلاجه مدة يومان وتكون جاهزه للاستخدام .