عجينة قطنية بدون زبادي، من المعجنات الخفيفة السهلة سهلة التحضير وبمقادير بسيطة ولا تحتاج الى تكاليف ومقادير صعبة ويمكن فعلها في البيت بدون أي مكونات صعبة بمكونات بسيطة موجودة عند كل ست بيت يحبها الأطفال ويقبل عليها بسبب خفتها واضافة اليها بعض الجبن او الاكلات التي يحبها، لذا يجب التعرف على بديل الزبادي.

عجينة قطنية بدون زبادي

نقدم لكم طريقة عمل عجينة هشة للبيتزا والباتيه بسهولة فقط اتبعي المقادير و الخطوات التالية:

المكونات

• دقيق بمقدار 2 كوب.
• ملح بمقدار ملعقة صغيرة.
• خميرة بمقدار ملعقة كبيرة.
• سكر بمقدار ملعقة كبيرة.
• مايونيز بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
• ماء دافئ بمقدار نصف كوب.

طريقة عمل العجينة القطنية

• نقوم بإحضار اناء ونضع فيه المكونات الناشفة غير الزيوت والسوائل، ونقوم بتقليبه جيداً.
• ثم نقوم بإضافة المايونيز للمزيج مع التقليب جيداً.
• نقوم بوضع الماء الدافئ تدريجياً حسب مقدار ما تحتاجه العجين من الماء الدافئ.
• وبعد ذلك نقوم بالتقليب جيداً للحصول على عجين متماسك ولين.
• نقوم بتغطية الاناء ونقوم بوضعه في مكان نفس درجة حرارة الغرفة.
• نترك العجينة بعض الوقت حتى ترتاح.
• وبعد ذلك نقوم بتغطية العجين حتى يخمر.
• نقوم بعد ذلك بتقسيم العجين حتى يخمر ونضعه في قوالب لعمل ما نحتاجه من معجنات وبيتزا.

بديل الزبادى لعمل المعجنات

• اللبن الرائب يعد من المواد اللازمة إلى العجينة بدلا من الزبادي يحتوى على وسط حامضي بها يعمل على زيادة حيوية العجينة ودهشتها، بالإضافة إلى اختلاف قوام الزبادي عن اللبن الرائب، لذا يجب إضافة كمية محددة من اللبن الرائب لمنع استخدام السوائل الكثيرة.
• الكريمة الحامضة يجب تقليل نسبة الكريمة الحامضة لان الكريمة الحامضة اكثر دسماً من الزبادي لذا يجب التقليل من كمية الكريمة الحامضة حتى لا تصبح أكثر دسماً.
• المايونيز من المكونات التي يمكن استخدامها نوعا من أنواع الصلصة.

في النهاية نكون وضحنا عجينة قطنية بدون زبادي، وبعد المكونات التي يمكن اضافتها الى العجين دون الحاجة الى زبادي، وتعد جميعها مكونات سهلة وبسيطة يمكن استخدامها، وتعد هذه المكونات موجودة في البيت وقد وضحنا أيضا المكونات التي يمكن أن نبدلها بالزبادي ويمكن استخدامها لجعل العجينة هشة وطرية، وتعد المعجنات التى سهلة بسيطة وسهلة بدلا من الزبادي.