تشتهر سوريا بعمل الحلويات السورية فهي من أشهر الدول التي تكون مشهورة جدا بصنع الحلويات الشرقية أكثر من الدول الأخرى فمن المعروف أن جميع البلاد العربية تتميز بعمل أصناف كل الحلوى بمختلف أنواعها ومن أجمل وألذ أنواع الحلويات هي الهريسة، وقد تسمى أحيانا بالهريسة السورية ولكن لكل دولة لها طريقة مختلفة عن الدولة الآخري في عمل الهريسة.

ونجد عدد كبير من الناس لا يمكنهم التفرقة بين الهريسة والبسبوسة، فهما يوجد بينهم تشابه كبير في الطعم أو الشكل فقد يلجأ معظم الأشخاص إلى شرائها من محلات الحلويات ولكن ترغب جميع الأمهات في تحضيرها في المنزل، حيث أن طريقة عملها بسيطة وسهلة جدا وهي أيضا لا تحتاج إلى مكونات كثيرة ومن الممكن أن يتم عمل الهريسة بالمكسرات أو بالقشطة وغير ذلك.

مكونات الهريسة السورية

الهريسة السورية من ألذ وأحلي الحلويات التي يمكن تناولها بإستمرار، ولأننا في فصل الشتاء نبحث دائما عن حلويات لذيذة لتناولها والتي تعد من ضمن الحلويات اللذيذة الهريسة السورية والتي تشتهر بمذاقها المتميز فهي من أسهل الحلويات التي يمكن عملها في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة اليكي المكونات والخطوات كاملة في السطور الآتية.

• كوبان كبيران ونصف من دقيق السميد.
• نصف كوب كبير من جوز الهند.
• نصف كوب كبير من الزبدة.
• كوب واحد كبير من السكر.
• كوب واحد كبير من الحليب السائل.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من البيكنج بودر.
• كمية مناسبة من المكسرات المجروشة.
• مكونات الشربات وهي كوبان كبيران من الماء وكوب كبير ونصف من السكر وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا السائلة.

طريقة عمل الهريسة السورية

من أجمل وألذ أنواع الحلويات هي الهريسة السورية حيث أن يكون لها مذاق شهي وجميل وطريقة تجهيزها سريعة ولا تكون مكلفة فهي تعد من ضمن الحلويات الشرقية التي يتم عملها المكسرات أو من الممكن أن نقوم بعملها بالقشطة ويتميز قوام الهريسة بأنه رملي ومتماسك قليلا ولا تأخذ وقتا طويلا في الفرن.

• نقوم بتجهيز الشربات أولا حيث نضع وعاء عميق على النار ونضع به كوبان كبيران من الماء ونضيف إليه كوب كبير ونصف من السكر ونتركهم على النار لمدة ربع ساعة تقريبا، ثم نضع ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا السائلة ويتم تقليبهم مع بعض ونتركهم حوالى 10 دقائق وقومي برفعهم من على النار.
• قومي بتحضير طبق كبير ونضع به نصف كوب كبير من الزبدة ونضيف إليها كوب واحد كبير من السكر وملعقة واحدة كبيرة الحجم من البيكنج بودر ويتم خلطهم مع بعض لتجانس الزبدة مع السكر حتى يكون القوام رملي.
• ونضيف إليهم كوب واحد كبير من الحليب السائل وكوبان كبيران ونصف من دقيق السميد ويتم عجنهم مع بعض بطريقة جيدة حتى يتم الحصول على عجينة قوامها ناعم ومتماسك قليلا وبعد ذلك يتم إضافة كمية من المكسرات المجروشة مثل الفستق والبندق والفول سوداني وغيرهم.
• ونقوم بتقليبهم بإستخدام ملعقة خشبية حتى تتجانس المكسرات مع خليط الهريسة ويتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وقومي بتحضير صينية دائرية ونضع بها كمية من الطحينة ونفرد الهريسة بها ونضعها في الفرن.
• ونتركها حوالي خمسة وعشرون دقيقة حتى تكون باللون الذهبي ثم نقوم بإخراجها ونضيف إليها كمية من الشربات البارد وعندما تبرد يتم تقطيعها وتقديمها.