الفراخ المشوية تعد وجبة لذيذة وشهية ويعشقها ويرغب بها الجميع الكبار والصغار، حيث يمكن تناولها كوجبة غذاء أو عشاء لا غنى عنها في مائدة العزومات العائلية والمائدة الرمضانية ايضاً ويمكن تناولها في المتنزهات لكونها سهلة في حملها ومشبعة ايضاً، وينصح فتناولها في فترات الدايت لكونها قليلة السعرات الحرارية ولا يوجد بها دهون كثيرة، فيرغب الجميع في تناولها جاهزة من المحلات بدون ضمان جودتها فالأحسن والأفضل تناولها من البيت لضمان جودتها ونظافتها وتناولها بدون قلق، واليوم سوف نتناول أكثر من طريقة لعمل الدجاج المشوي بتتبيلة شهية ولذيذة.

مكونات الفراخ المشوية على الفحم:

يمكنك عمل أشهى فراخ مشوية على الفحم من خلال مكونات التتبيلة السرية الأتية ولضمان مذاقها الرائع يجب تتبع المقادير كما يلي:-

• دجاجة(متقطعة نصفين).
• ملعقة ملح.
• فلفل أسود.
• 4 حبة بصل متقطعة.
• نصف كوب صلصة طماطم.
• شطة (إختياري).
• 2 ملعقة عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
• ملعقة كبيرة كمون ناعم.
• ملعقة بابريكا.
• ملعقة كبيرة بهارات دجاج.
• ملعقة صغيرة كركم.
• 4 فصوص ثوم مفروم.

طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم:

لعمل أشهى فراخ مشوية على الفحم وبطعم رائع لا يقاوم يجب عملها بالطريقة الأتية تتبع الخطوات بالترتيب كما يلي:-

1. نقوم نخلط جميع البهارات السابقة معاً ثم نضيف الصلصة.
2. نضيف إلى المكونات السابقة البصل المفروم، والثوم المفروم ونقلب جيداً حتى تمتزج كل المكونات معاً.
3. نضع عصير الليمون والخل ونخلط المكونات جيداً حتى تتجانس المكونات معاً.
4. نقوم بغسل الدجاجة وتقطيعها نصفين ونتركها في وعاء به ماء وخل وملح وليمون لربع ساعة لضمان نظافتها.
5. نقوم بتصفية الدجاجة جيداً ونتبلها بالخلطة السابقة ونتركها في الثلاجة على الأقل 3 ساعات.
6. يفضل تركها في التتبيلة في الثلاجة ليلة كاملة حيث أن كلما زاد وقت الدجاج فالتتبيلة كلما كان طعم الدجاج شهي ولذيذ أكثر.
7. نقوم بوضع الدجاج على الفحم ونتركها حتى تنضج تماماً مع التقليب المستمر على الوجهين.
8. يمكن وضع الدجاج في صينية ونغلق بالورق الفويل وندخلها الفرن حتى تنضج.
   نتناولها بجانب مقبلات وأرز بسمتى وطحينة وسلطة خضراء.

مكونات الفراخ المشويه بالزبادي:

للفراخ المشوي العديد من الطرق في تجهيزة ومنها الدجاج المشوي بالزبادي، تعتبر من أطعم الطرق في طهي الدجاج حيث تعمل الزبادي على جعلها أطري وغنية بالمذاق الرائع أكثر.

•  دجاجة مقطعة.
• 4 حبة طماطم.
• 3 حبة بصل متقطعة.
• 8 فصوص ثوم مفروم.
• 2 علبة زبادى.
• 2 ملعقة خل.
• 3 ملعقة زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة كمون.
• نصف معلقة صغيرة جوزة الطيب.
• ملعقة كزبرة جافة.
• ملعقة زنجبيل مطحون.
• ملعقة ملح.
• ملعقة فلفل أسود.
• شطة(إختياري اذا كنت ترغب في تتبيلة حارة).

طريقة عمل الفراخ المشوية بالزبادى:

تتبع الخطوات الأتية لتحضير الفراخ المشوية بالزبادي التي تعطيها مذاق رائع ومختلف وجعلها طرية.

1. في الخلاط نقوم بوضع الزبادي، والبصل، والطماطم، والتوابل، والخل، وزيت الزيتون، وجميع المكونات ونضربهم جيداً حتى تمتزج جميع المكونات معاً.
2. نقوم نتقطيع الدجاج وغسلها جيداً ونتركها في وعاء به ماء وخل لمدة ربع ساعة ثم نصفيها جيداً.
3. نقوم بوضع الدجاجة في التتبيلة لمدة ليلة كاملة أو على الأقل ثلاث ساعات حتى تتشرب التتبيلة جيداً.
4. نخرج الفرخة من التتبيلة ونضعها فى صنية ونغلقها بورق فويل وندخلها الفرن حتى تنضج.
5. وبعد النضج نزيل ورق الفويل ونشعل الشواية على الدجاج حتى يأخد اللون الذهبي مع متابعتها حتى لا تحترق.
6. تقديم الفرخة المشوية مع الأرز البسمتى والطحين والسلطة الخضراء.

طريقة تحضير الأرز البسمتي بالخلطة:

1. نقوم بغسل الأرز جيداً وتصفيته ونتركه جانباً.
2. في وعاء نقوم نوضع 2 ملعقة سكر ونتركها حتى يتغير لونه للبني ثم نضيف عليه الماء و 2 فص (حبهان/قرنفل/قرفة عيدان/ورق لورا)ونتركها حتى تغلي.
3. وفي وعاء آخر نقوم بوضع ملعقة سمنة وننزل بالأرز وملعقة قرفة بودر وملعقة ملح ونقلب ثم نضيف الماء المغلي مع السكر المكرمل.
4. وعندما يغلي الأرز نهدئ النار ونتركه حتى ينضج تماماً.

طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن:

• فرخة متوسطة الحجم.
• بصلة متوسطة.
• حبة طماطم.
• 2 فص ثوم.
• حبة فلفل أخضر رومي أو (حار حسب الرغبة)
• ملعقة من البهارات (ملح وفلفل أسمر وبابريكا وبهارات فراخ).
• علبة زبادي.
• 2 ملعقة مايونيز.
• 3 معالق كبيرة خل.
• 2 ملعقة صويا صوص.

طريقة التحضير:

1. أولاً نقوم بغسل الفراخ جيداً ونقطعها في ماء وملح والخل لمدة ربع ساعة.
2. في الخلاط نقوم نخفق جميع المكونات معاً، ثم نضع الفراخ في هذة التتبيلة لمدة ليلة كاملة أو على الأقل 3 ساعات.
3. ثم نضع الفراخ بالتتبيلة في صينية ونغطيها بورق فويل وندخلها الفرن الساخن حتى تنضج.
4. ثم نزيل ورق الفويل ونشعل الشواية حتى تأخد اللون الذهبي.

مقادير عمل الفراخ المشوية بالطريقة السورية:

• فرخة متوسطة الحجم.
• ملعقة من ( فلفل اسمر/ملح/كزبرة/كمون/زنجبيل/بهارات دجاج).
• ربع كوب خل.
• نصف كوب زيت زيتون.
• ملعقة عصير ليمون.
• ربع كوب زبادي.
• حبة طماطم مبشورة.

طريقة عمل الفراخ المشوية بالطريقة السورية:

1. في وعاء كبير نقوم بوضع كل مكونات التتبيلة معاً ونقلب حتى تمتزج.
2. بعد غسل الدجاج وتصفيتها جيداً نقوم بوضعها في التتبيلة ونتركها ليلة كاملة.
3. يتم شوي الدجاج على الفحم أو نضعها في صينية وندخلها الفرن حتى تنضج.

طريقة عمل الفراخ المشوية بالخضار:

1. أولاً نقوم نغسل الفراخ وتصفيتها وتقطع إلى أربع قطع، ونتركها في التتبيلة الأتية لمدة ليلة كاملة.
2. نقوم نتجهيز التتبيلة في وعاء نضيف ملعقة من الأتي (جنزبيل وملح وفلفل أسمر وبهارات دجاج وكزبرة وشطة وكركم وكاري) نضيف ايضاً عصير ليمون وخل وثوم مهروس وزيت زيتون.
3. ونضعه الفراخ بالتتبيلة في صينية وعليها خضار متقطع ( بصل وجزر وبطاطس وطماطم) وندخلها الفرن حتى تنضج.
4. نشغل الشوايه لتأخذ لون ذهبي ونخرجها.