من الأكلات الشعبية المصرية والقديمة هي البصارة حيث أنها من ضمن الاكلات التي تنتشر في معظم البلاد العربية وخاصة تنتشر بكثرة في مصر فكل المصريين يعشقون تناول البصارة، بسبب تميزها بطعم لذيذ وطيب ولها نكهة رائعة ورائحة جذابة جدا قد تجذب إليها الكثير لتناولها وعادة تقوم جميع السيدات بعملها في فصل الشتاء لأنها هي الأكلة الوحيدة التي تساعد علي تدفئة الجسم بالأخص عندما يكون الجو اكثر برودة.

مكونات البصارة بالثوم

وتعد أيضا من أهم الأكلات التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لجسم الإنسان ومنها الفيتامينات والبروتينات وهي غنية جدا بالمعادن ومليئة بالألياف الغذائية الطبيعية، وهي التي تمد جسم الإنسان بالطاقة والحيوية ومن أكثر ما يميز هذه الأكلة عن غيرها هو شكلها الجذاب ومن الممكن أن يتم عمل البصارة بالطماطم أو بالبصل والثوم والخل ولكن الأكثر تناولا بين الناس هي البصارة بالثوم.

• كوب واحد كبير من الفول المدشوش.
• كوبان كبيران من الماء.
• بصلة واحدة كبيرة الحجم من البصل.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الملوخية الجافة.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الشطة وهي حسب الرغبة.

طريقة عمل البصارة بالثوم

• نقوم بتجهيز وعاء كبير ونضعه على النار ونضع به كوبان كبيران من الماء ونتركها حتى الغليان وعند غليان الماء نضع كوب واحد كبير من الفول المدشوش ونتركه على النار حتى يتم تسويته.
• وبعد يتشرب الفول كل كمية الماء نقوم بهرسه جيدا ومن الممكن أن نضيف نصف كوب كبير من الماء وقومي بتقليبهم مع بعض للحصول على قوام ثقيل.
• وبعد ذلك يتم وضع ملعقتان كبيرتان من الملوخية الجافة ونضيف ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة ونقوم بإضافة رشة من الملح والفلفل الأسود وملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون.
• ويتم تقليب كل هذه المكونات مع بعضها ثم نقوم برفع الوعاء من على النار ونحضر طاسه ونضعها على النار ونضع بها ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي، وعند تسخينه نضع بصلة واحدة كبيرة الحجم تكون مفرومة ونضع ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الثوم المهروس ونستمر في تقليبهم وعندما نحصل على اللون الذهبي نضيف ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة وعند الحصول علي لون غامق نرفعهم من على النار.
• ثم نضع البصارة في طبق مناسب للتقديم ونضيف إليه البصل والثوم الذي تم تجهيزهم ويمكن تقديمها بهذه الطريقة.