عجينة قطنية للمخبوزات 10 دقائق عجينة سحرية لمحبي الفطائر وبيتزا عجينة طرية سهلة الحشو، ربات البيوت عادة ما تحب في صنع المخبوزات والمعجنات في منزلها وتملأ رائحة المنزل بالخبز والعجينة لتعد لأسرتها مأكولات خفيفة سريعة كالمعجنات المختلفة أنواعها ولكن تقف في حيرة في أي طريقة يمكنها أن تتبعها لعمل تلك العجينة السحرية التي تناسب كل أنواع المخبوزات جئنا لكي بالحل وهو العجينة القطنية أو عجينة سحرية أو كما يطلق عليها عجينة 10 دقائق عجينة سهلة جدا وناجحة أيضا جدا في كل أنواع المخبوزات سواء حلو أو حادق فيمكن أن تعدي منها البيتزا والفطائر كما أن مكوناتها متوفرة في كل منزل حيث سنعد لكي اكثر من طريقة لعمل عجينة 10 دقائق بمكونات متاحة للكل والخطوات بسيطة كما يمكنك صنع كمية من العجينة وتخزينها لحين استخدامها فهي يمكن أن تخزن في الفريزر لحين تشكيلها واستخدامها.

عجينة قطنية 10 دقائق للفطائر وبيتزا

قمنا في السطور التالية بتجميع اكثر من طريقة لعمل عجينة 10 دقائق بمكونات مختلفة وعمل منها البيتزا ليكون بين يديكم وصفة عجينة كبار شيفات المطاعم والمخابز الكبرى الأشهر حول العالم.

عجينة العشر دقائق

1. نحتاج إلى نصف كوب من زيت الذرة النباتي.
2. عدد 5 كوب من دقيق الأبيض.
3. رشه صغيرة من السكر.
4. عدد 3 ملاعق من زبادي.
5. رشه ملح.
6. عدد 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
7. كوب ونصف من الماء الفاتر.

تحضير عجينة العشر دقائق للفطائر ومخبوزات

• احضري وعاء عميق توضع فيه الماء ويضاف عليه الخميرة الفورية وتقلب جيدا ثم نضع عليه الملح والسكر والزبادي والزيت.
• خلط المكونات السائلة مع بعضها جيدا يضاف عليها عدد 2 كوب من الدقيق فقط ثم تقلب مع بعضها بالمضرب اليدوي.
• يترك تلك المزيج السائل في مكان دافئ ويغطى بكيس من النايلون لمدة 10 دقائق لكي ترتاح وتختمر.
• ثم يضاف عليهم الكمية المتبقية من الدقيق 3 أكواب من الدقيق ونعجن جيدا جدا حتى تتشكل لدينا عجينة طرية غير لاصقة باليد.
• ثم تشكل العجينة على شكل كرة وتوضع في وعاء وتغطى مرة أخرى لمدة 10 دقائق لترتاح ليسهل على تشكيلها لابد أن تختمر مرة ثانية.
• ثم رشي سطح مستوي نظيف بالقليل من الدقيق ويكون أملس وناعم وافردي عليه العجينة وتعجن لمدة 3 دقائق فقط.
• ثم تقسم العجينة إلى كرات بأحجام متساوية ثم تفرد جيدا ويوضع داخلها الحشو الذي ترغبين فيه.
• ثم لقي الكرات مرة أخرى بعد فردها وتغلق العجينة على الحشو وتفرد مرة أخرى على شكل أقراص دائرية.
• ثم توضع الكرات وترص في صينية بالفرن الساخن مسبقا على حرارة عالية لابد من أن يكون الفرن ساخن قبل أن تدخل كرات الفرن.
• تكون بذلك صنعتي فطائر هشه قطنية بحشو المفضل لديكم وتقدم ساخنة لأنها لذيذة جدا وهي ساخنة.

بيتزا بعجينة 10 دقائق عجينة قطنية

عجينة بيتزا من أكثر ما يحتار فيه ربات البيوت لرغبتهم في عملها مثل المطاعم وتكون طرية وهشه مثل الجاهزة تماما، وانسب عجينة لعمل بيتزا هي عجينة عشر دقائق.

بيتزا هشة بعجينة عشر دقائق

1. كوب من الزبادي.
2. عدد 2 كوب من الدقيق.
3. رشه ملح صغيرة.
4. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
5. نصف ملعقة كبيرة زيت.
6. ملعقة كبيرة خميرة.
7. ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

تحضير بيتزا بعجينة العشر دقائق

• في وعاء نحضر كوب من الدقيق ونضع عليه الزبادي والملح والزعتر والزيت والخميرة وتقلب بسرعة وتتركك جانبا لمدة 10 دقائق.
• ثم ضعي باقي كمية الدقيق مع البيكنج بودر واعجني المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى تتشكل معك عجينة طرية ملساء.
• ثم تترك العجينة لمدة 10 دقائق تختمر مرة أخرى ثم احضريها وشكليها على شكل دوائر توضع في صينية البيتزا.
• ووزعي عليها الحشوات الخاصة بالبيتزا وتدخل الفرن الساخن مسبقا حرارة 200 درجة وتأخذ البيتزا حوالي ربع ساعة حتى تنضج.

عجينة قطنية 10 دقائق بالحليب البودرة

عجينة العشر دقائق بالحليب البودرة من أفضل الطرق المهمة في عمل العجينة وتختمر في عشر دقائق وتكون عجينة هشة وقطنية.

مكونات عجينة العشر دقائق بحليب

1. عدد 2 كوب من الماء الدافئ للعجن.
2. رشة ملح حوالي ربع ملعقة صغيرة.
3. خمس أكواب من دقيق.
4. ربع كوب من حليب البودرة.
5. عدد 2 ملعقة كبيرة من خميرة فورية.
6. عدد 2 ملعقة صغيرة سكر أبيض.
7. نصف كوب زيت نباتي.

تحضير عجينة قطنية العشر دقائق  بحليب بودرة

• أولا أحضري وعاء وضعي به كوبين من دقيق ويضاف عليهم الخميرة وتقلب المكونات الجافة معا.
• ثم نضيف السكر مع الملح والحليب البودرة الناعم مع الماء الدافئ وتعجن مكونات معا جيدا.
• لابد أن تتكون معك عجينة طرية لينة تكون مزيجها غير متماسك قليلا.
• ثم اتركي العجينة مغطاه لمدة 10 دقائق أخرى وبعد ذلك نضيف باقي كمية الدقيق واعجنيها جيدا مع الزيت.
• تتكون معك عجينة متماسكة طرية بقوام مطاط اتركيها لمدة 10 دقائق أخرى لكي تختمر وتكون جاهزة.

فطائر الجبنة بعجينة قطنية 10 دقائق

فطائر التي تعد من عجينة 10 دقائق تكون من أشهى وأنجح الفطائر والمعجنات تكون طرية وهشة بقوام قطني إذا جمعنا لكم أكثر من طريقة لعمل فطائر معجنات 10 دقائق بحشو جبنه وغيرها من حشوات معتادة.

1. نحتاج إلى 3 كوب دقيق لعمل فطائر.
2. ربع كوب من الزيت.
3. ربع كوب من لبن زبادي.
4. ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
5. ملعقة كبيرة خميرة فورية حبيبات.
6. ملعقة صغيرة من السكر.
7. نصف كوب من الماء الدافئ للعجن.

حشو فطائر العشر دقائق

1. 100 جرام من الجبن.
2. 100 جرام من جبن موتزاريلا.
3. 100 جرام من جبن شيدر مبشور.
4. ملعقة حبة بركة كبيرة.
5. ثلاث ملاعق كبيرة من زعتر مطحون جاف.

فطائر بعجينة 10 دقائق القطنية سريعة وخفيفة

• في كوب نضع الماء الدافئ مع سكر والخميرة ويغطى الكوب وتترك داخله الخميرة لكي تختمر لمدة 10 دقائق في مكان دافئ.
• في وعاء نضع دقيق ينخل عليه بيكنج بودر ويضاف عليهم خليط الخميرة والزيت واللبن زبادي وتعجن مكونات مع كوب من دقيق تقلل تلك مكونات وتترك لمدة 10 دقائق لتختمر.
• ثم بعد ذلك احضري العجينة ستلاحظي ارتفاعها بعد التخمير ضيفي عليها باقي كمية الدقيق واعجني جيدا المكونات مع دقيق حتى تكون عجينة طرية الملمس.
• يفضل خدمة العجينة جيدا بالعجن حتى تعطيك نتيجة رائعة ترضيك فكلما قومتي بالعجن كلما ما زادت نعومة العجينة بقوامها مطاط.
• ثم اتركي عجينة جانبا لحين تجهيز الحشو بوضع في وعاء الجبن بكل أنواعها لديك في وعاء وضيفي عليها حبة البركة مع زعتر الجاف وتقلب مع بعضها.
• احضري العجينة وشكليها على شكل كرات بحجم متوسط وافردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق، داخل العجينة المفرودة ضعي ملعقة كبيرة من حشو جبن.
• اغلقي أطراف العجينة إلى داخل وتكور مرة أخرى على شكل كرة، وترص في صينية حتى تنتهي من كل كمية عجينة.
• تدهني وجه الكرات بالحليب مع رشه صغيرة من حبة البركة والسمسم وتدخل الفرن الساخن مسبقا على حرارة عالية حتى تنضج فطائر خفيفة اللذيذة.

فطائر شامية بعجينة قطنية

تعد من أفضل الفطائر الفطائر السورية إلى حد كبير أفضل من فطيرة تركية لأنه من أطيب أنواع الفطائر خاصة التي تكون بعجينة طرية يصنعها الكثير من الشيفات الكبار بالأخص الشيف منال العالم، وتلك فطائر ناجحة وتزيد من نكهة شهية لذيذة وخروجها من الفرن تكون فطائر لذيذة طازجة خفيفة.

فطائر جبن شامية بعجينة قطنية لذيذة

1. نحتاج إلى كيلو من دقيق.
2. كوب من زيت زيتون.
3. ملعقة صغيرة من السكر.
4. ملعقة كبيرة من خميرة فورية.
5. كوب من حليب سايل الدافئ.
6. كوب من ماء للعجن.
7. ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
8. بيضة بحرارة الغرفة.
9. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
10. حشو فطائر جبن حلوم مبشورة.
11. جبن شيدر مبشور.
12. ربع كوب بقدونس مفروم.
13. بيضة مخفوقة للوجه.

تحضير فطائر بعجينة قطنية فطائر شامية لذيذة

• توضع الخميرة في وعاء مع سكر والماء الدافئ والحليب دافئ وتقلب بسرعة حتى تذوب خميرة مع سكر.
• ثم تترك لمدة 10 دقائق لتختمر وتتفاعل، ثم نضيف الدقيق مع بيكنج بودر المنخول إلى خليط الخميرة ويضاف باقي مكونات عليهم.
• يضاف البيضة مع ملح مع زيت وتعجن بالماء الدافئ حتى تكون لدينا عجينة طرية لا تلتصق باليد، تغطى وتترك حتى تختمر وتعلو يتضاعف حجمها لمدة ساعة.
• ثم تفرد العجينة أو تشكل على شكل كورات وتحشو بالجبن مع بقدونس مفروم وتغلق الكرة جيدا وترص في صينية الفرن بعد دهم وجهها بالبيض مع رشة الفلفل.
• وتدخل فرن ساخن على حرارة عالية لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتقدم فطائر جبن لذيذة لإفطار لذيذ أو يتناول ما بين وجبات.

طريقة فطيرة بعجينة قطنية بحشو اللحم الروسية

وصفة فطائر ومعجنات من مخبوزات المطبخ الروسي، الذي يشتهر بالكثير من المأكولات الشهية وتتقارب جدا فطائر اللحم روسي مع طعم الفطائر الشامية وتكون كطبق جانبي له كثير من حشوات المختلفة.

مكونات فطائر بعجينة قطنية الروسية

• نحتاج إلى عدد 2 كوب من حليب دافئ.
• نصف كوب سكر.
• عدد 4 بيض بحرارة الغرفة.
• بيضة لدهن وجه الفطائر.
• عدد 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• عدد 6 كوب دقيق مخبوزات.
• الحشو كيلو لحم مفروم.
• عدد 4 بصل كبيرة الحجم.
• ملح وفلفل وقرفة.

تحضير فطائر عجينة قطنية باللحم المفروم

• يخلط نصف كوب الحليب الدافئ مع سكر والخميرة وتقلب مكونات معا، وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
• ثم في وعاء يصب خليط الخميرة ويضاف عليه باقي كمية الحليب الدافئ، وعليهم نضيف 3 أكواب من دقيق وتعجن جيدا وتترك لمدة 2 ساعة حتى تختمر بمكان دافئ.
• ثم نضيف باقي مكونات وتعجن مرة أخرى لكي نحصل على عجينة ملساء طرية غير لزجة ولا تلتصق باليد تترك العجينة تختمر مرة أخرى لمدة ساعة.
• نجهز الحشو لحين تخمير العجينة بوضع اللحم مع باقي مكونات الحشو في وعاء وعليها الملح والفلفل وترفع على نار متوسطة حرارة حتى ينضج اللحم يكون جاهز على الحشو.

فطيرة بعجينة 10 دقائق قطنية بالجبن وبقدونس

للحصول على وجبة إفطار لذيذة مختلفة يجب أن تجرب وصفة فطيرة جبن مع بقدونس التي تقدم كفطائر للإفطار مع الشاي الساخن والاستمتاع لفطور لذيذ يحبه كل أفراد العائلة حيث يتم مزج مكونات عجينة قطنية وحشوها بالجبن وبقدونس وزبدة ثم تدخل الفرن حتى تنضج وتقدم هشة وطرية.

مكونات فطيرة عجينة قطنبة العشر دقائق

1. ملعقة كبيرة من الخميرة.
2. ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من السكر.
3. كوب من حليب كامل الدسم الدافئ.
4. عدد 2 حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
5. 50 جرام من زبدة بدرجة حرارة المطبخ.
6. كوب من برش جبن موتزاريلا.
7. كوب من بقدونس مفروم.
8. ملعقة صغيرة من الملح ناعم.
9. عدد أربعة ونصف الكوب من دقيق.

لتزيين فطيرة عجينة قطنية

1. صفار بيضة مع القليل من الفلفل الأسود.
2. ملعقة كبيرة من سمسم.
3. ملعقة صغيرة من حبة البركة.