أفضل أنواع المعجنات التى استحوذت على آراء العديد من الأشخاص فهى وصفة تركية ولا يمكن الاستغناء عنها فى المطبخ التركي ويتم حشو البوريك بالجبن بأنواعه المختلفة ويمكن أيضا حشوه باللحم المفرومة وغيرها من الحشوات المتعددة وهو وجبة ذات قيمة غذائية عالية مفيدة للجسم وذات مذاق لا يقاوم.

طريقة عمل بوريك بالجبنة

1. نحتاج دقيق معجنات مقدار أربع أكواب.
2. السكر ملعقة كبيرة.
3. الخميرة الفورية ملعقة كبيرة.
4. ذرة ملح.
5. الحليب مقدار كوب من الحليب الدافئ.
6. ربع كوب من الزيت النباتي.
7. البيكنج بودر ملعقة صغيرة.
8. الخل مقدار ملعقة صغيرة.
9. ملعقة كبيرة صلصة الطماطم.
10. الحشو جبة من أى نوع أو النوع المفضل حسب الرغبة.
11. صلصة الطماطم نحتاج الى ملعقة كبيرة منها.

تلميع الوجه

1. بيضة محفوفة.
2. ربع كوب من الحليب.
3. نصف ملعقة قهوة سريعة الذوبان.
4. سمسم وحبة البركة.

كيفية إعداد بوريك الجبن بأبسط الطرق

1. توضع السكر والخميرة فى وعاء عميق ويضاف إليهما اللبن الدافئ ويقلبوا جيدا حتى تمام الذوبان ويترك الخليط جانباً حتى يتضاعف حجمه.
2. يضاف صلصة الطماطم والخل والزيت والملح إلى الخميرة ويقلبوا جيدا حتى يمتزجا.
3. يوضع البيكنج بودر على الدقيق ويقلب ويتم اضافات إلى خليط السوائل السابق تدريجيا مع العجن المستمر.
4. تترك العجينة لتخمر فى مكان دافئ بعد أن تغطى.
5. يتم تفريغ الهواء من العجينة وتقطع بها كرات صغيرة الحجم.
6. يتم فرد الكرات بشكل دوائر أو باستخدام قطاعة دائرية.
7. يوضع مقدار مناسب من الجبن فول كل فطيرة وتغلق جيدا من الاطراف .
8. ترص الفطائر فى صينية مدهونة بالزيت وتترك نصف ساعة لتختمر بعد أن تغطى.
9. يدهن وجه الفطائر باللبن والبيض المخفوق المضاف إليه القهوة سريعة الذوبان ثم يرش السمسم وحبة البركة.
10. تدخل الفطائر فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 حتى تصبح ذهبية اللون وبالهنا والشفا.