يعتبر بلح الشام المقرمش من الحلويات  المشهورة جدًا في جميع دول الشرق الأوسط، في بحثي وهناك بعض الدول الغربية التي تتذوقها من خلال غمسها في الشيكولاته وهي تندرج تحت الحلويات المقرمشة والمنقوعة في شراب السكر الثقيل، إنها مقرمشة للغاية من الخارج وناعمة ورقيقة من الداخل يتم تحضيرها من قبل مكونات بسيطة واقتصادية هي حلوى متعددة الاستخدامات حيث يمكن حشوها بأنواع مختلفة من الحشوات مثل الشيوكولاتة أو يمكن رشها بالمكسرات المفرومة، أو الكريمة المخفوقة إذا كنت من محبي الحلويات، فإن هذا الطبق اللذيذ سوف يرضي بالتأكيد كل رغباتك.

مكونات بلح الشام المقرمش

• كوب دقيق أبيض.
• ربع كوب ماء.
• نصف ملعقة كبيرة سكر.
• قليل من الملح
• بيضتان في درجة حرارة الغرفة.
• فانيلا

مكونات الشربات الثقيل لبلح الشام

• كوب سكر.
• نصف كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة بلح الشام المقرمش

• سخني السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر، ثم اغلي لمدة 5 دقائق أضيفي الليمون واتركيه يبرد سوف يثقل الشراب أثناء التبريد.
• ضعي الزيت على الماء على نار متوسطة حتى تغلي وبعد ذلك يتم وضع الدقيق مرة واحدة ويتم التقليب حتى يصبح الخليط مثل العجينة الثقيلة ثم اقلب العجينة في وعاء نظيف واتركها تبرد لمدة 15 دقيقة.
• قومي بوضع البيض ولابد من التحريك بشكل جيد بعد ذلك نضع نضيف الفانيليا ويقلب مرة أخرى.
• قومي بوضع العجينة في كيس مزود بفوهة بالشكل الذي تريده أو يمكنك إسقاط كمية صغيرة من الخليط في الزيت باستخدام ملعقة صغيرة.
• ضعي الزيت في طاسة القلي على نار متوسطة يمكنك استخدام مقص لقطع نهاية الجذع إذا كان يلتصق بالكيس أو استخدم الملعقة الصغيرة وقم بإسقاط الخليط برفق في الزيت.
• نقوم بتقليب البلح على الطرفين حتى يأخذ اللون الذهبي ثم نقوم بإخراجها من الزيت ونضعها الشربات البارد لمدة دقيقة واحدة فقط ثم أخرجيها ونقوم بتقدميها دافئة أو باردة.
• يمكنك عدم غمسها في الشربات في حالة عدم رغبتك في ذلك وكل ما عليك ان تثوم برشها بسكر ناعم أو غمسها في الشيكولاتة وكما تحب.