تعتبر البقلاوة التركية او الجلاش من أشهر الحلويات الشرقية. والتى انتشرت فى الفترة الاخيرة بطريقتها المميزة والشهية. حيث تتميز البقلاوة التركية بطعمها اللذيذ والرائع الذى لا يقاوم. وتتكون البقلاوة التركية من طبقات رقيقة من العجين ويمكن حشوها باللوز او الفستق او الجوز. وثم تحليتها بالقطر او الشيرة أو الشربات حسب مسمى كل بلد. ويوجد الكثير من طرق عمل البقلاوة ولكن سوف تذكر طريقة عمل البقلاوة على الطريقة التركية اللذيذة والرائعة فى الخطوات التالية.

طريقة عمل البقلاوة او الجلاش على الطريقة التركية

اصبح بامكانك اعداد افضل الوصفات فى المطبخ لديك وتقديم اشهى الحلويات على الطريقة التركية. وخاصة البقلاوة التركية بالفستق الحلبى والمكسرات ولكن عليكى اتباع الخطوات والمقادير التالية

مكونات ومقادير عمل البقلاوة التركية

• كيلو من رقائق الجلاش.
• كوب من الفستق الحلبي المطحون ناعم.
• ثم نصف كوب من السكر الأبيض.
• كوبان من الزبدة الذائبة.
• ثم ملعقة صغيرة من القرفة.
• مع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون حسب الرغبة.

مكونات القطر او الشيرة او الشربات

• ثلاث اكواب من السكر الأبيض.
• كوبان ونصف من الماء.
• ثم ملعقة من ماء الزهر.
• ملعقتان من عصير الليمون.

طريقة وخطوات تحضير وعمل البقلاوة التركية

طريقة تحضير الشربات او القطر او الشيرة

• وضع وعاء على نار متوسطة ووضع الماء والسكر وماء الزهر وعصير الليمون والتقليب حتى نصل الى قوام شبة ثقيل.
• ترفع الشيرة من على النار وتترك جانبا حتى تبرد.

طريقة تحضير الحشو اللازم

• خلط الفستق الحلبى مع نصف كوب من الزبدة او السمن مع نصف كوب من السكر مع نصف كوب من الشيرة او الشربات.

طريقة التحضير والتسوية

• إحضار صينية الفرن وندهنا بالزبدة ودهن جميع طبقات الجلاش بالزبدة.
• نقوم بوضع 6 – 8 طبقات من رقائق الجلاش المدهون بالزبدة في صينية الفرن ثم وضع طبقة الحشو من الفستق الحلبى.
• بعد ذلك رص باقى الجلاش على طبقات. وعلى السطح نضع الزبدة الذائبة على الصينية.
• ثم يتم تقطيعها الى احجام حسب الرغبة.
• تسخين الفرن على 180 درجة ثم نضع صينية البقلاوة في الفرن وتترك من خمسة عشر دقيقة إلى عشرين دقيقة حتى تاخذ اللون الذهبى.
• ثم نخرجها من الفرن ويوضع عليها القطر او الشربات وتترك حتى تبرد ثم تقدم بعد لك فى اطباق الحلويات وبصحة وعافية.