يعتبر بلح الشام من الحلويات الشرقية المشهورة سريعة التحضير والتي تتميز بمذاق شهي ورائع ويحبه الكبار والصغار ويتميز بلونه الذهبي ويمكن عمله بأكثر من طريقة مختلفة ويمكن تقديمه في المناسبات المختلفة ويحتوي على قيم غذائية مفيدة للجسم لأنه يحتوي على النشا والبيض يحتوي على بروتينات ويبحث الكثير من الأمهات عن طرق تحضيره بدلا من شرائه من الخارج، تابعوا معنا هذا المقال لمعرفة طريقة عمل بلح الشام المقرمش في المنزل بدون تكلفة.

مقادير شربات بلح الشام

• كوبين من السكر
• كوب من الماء
• عصير نصف ليمونة

طريقة تحضير الشربات

• نحضر إناء ونضع به السكر والماء على النار حتى يغلي ونتركه على النار لمدة عشر دقائق حتى نحصل على قوام الشربات الثقيل.
• نرفع الشربات من على النار ونتركه ليبرد قبل استخدامه مع بلح الشام.

مقادير عمل بلح الشام المقرمش

• كوب من الدقيق
• ثلاث بيضات
• ربع كوب من الزيت
• كوب من الماء
• ملعقتان كبيرتان من النشا
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• ملعقة كبيرة من الخل
• رشة من الملح
• زيت للقلي

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

• نحضر وعاء عميق ونضع به الدقيق والنشا ونقلبهم جيدا.
• ثم نحضر إناء ونضع به الزيت والسكر والماء ورشة الملح على النار حتى يغلي ثم نضع الدقيق مع النشا على الماء ونستمر في التقليب جيدا لمدة دقيقتين حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• ثم نقوم برفع العجينة من على النار ونضعها في وعاء عميق ونتركها لتبرد قليلا.
• نحضر المضرب الكهربائي ونخفق به العجينة لمدة دقيقة حتى تبرد ويخرج منها البخار الزائد ثم نضع أول بيضة ونستمر في الخفق حتى تمتزج مع المكونات.
• ثم نضع البيضة الثانية ونستمر في الخفق حتى تختفى وسط المكونات ثم نضع البيضة الثالثة والفانيليا ونخفق جيدا حتى نحصل على عجينة بلح الشام الأصلية المتماسكة.
• نحضر قمع كريم شانتيه أو كيس حلواني ونضع به العجينة ونحضر مقص وندهنه بقليل من الزيت.
• نحضر طاسة ونضع بها الزيت البارد ونشكل عجينة الشام وحدات ونقصها بالمقص ونضعها في الزيت البارد.
• ثم نقوم بتشغيل النار على الزيت ونتركه حتى يزداد حجمه ويصبح لونه ذهبي اللون ونقلبه قليلا حتى ينضج ويصبح ذهبي من جميع الجهات ثم نرفعه من على النار ونضعه في مصفاة ونسقيه بالشربات ونتركه قليلا حتى يصفى ثم نقدمه في طبق التقديم للاستمتاع بطعمه الرائع.