مينى بيتزا أو قطمات البيتزا هشه وخفيفة، المينى بيتزا هي من الأكلات اللذيذة والمحببة للأطفال والكبار، كما أنها مفيدة لاحتوائها على بعض المكونات المغذية، بالإضافة إلى أنها  سريعة التحضير، وأصبحت متواجدة في المحلات بأنواع حشو مختلفة، وتعتبر من الأصناف الجيدة في أعياد الميلاد والحفلات، كما يمكن إعدادها في المنزل بسهولة من خلال استخدام بعض المكونات البسيطة وتابعونا لنوضح طرق تحضيرها في المنزل.

مينى بيتزا أو قطمات البيتزا هشه وخفيفة

يتم عمل ميني بيتزا في المنزل بمكونات وأنواع حشو مختلفة، وذلك عن طريق اتباع الخطوات التالية:

مكونات عمل مينى بيتزا

• 3 كوب من الدقيق، ولابد من اختيار أفضل أنواع الدقيق.
• ثلاثة ملعقة سكر كبيرة.
• 3 ملاعق حليب مجفف .
• ملعقة كبيرة من الخميرة الناعمة.
• وملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
• ¼ كأس من زيت الذرة.
• كوب ماء دافئ.

مكونات حشو المينى بيتزا

• ¼ كيلو لانشون أو بسطرمة على حسب الطلب.
• ¼ كيلو من ألجبنه الموتزاريلا ويتم بشرها.
• ثمرة واحدة من البصل ويتم فرمها جيدًا.
• ملعقة واحدة من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بقدونس مفروم بما يعادل ملعقتين.
• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• 2 حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة.
• ملعقة من الزعتر.
• صلصة طماطم أو كاتشب.

طريقة التحضير مينى بيتزا

• البدء أولًا بعمل العجينة، ونضع بعض المكونات في العجان الكهربائي، وهي الدقيق، والبيكنج بودر، والخميرة،
• والحليب، ونضيف الملح، والزيت، والماء الدافئ، ويتم تشغيل العجان حتى يتم الوصول إلى عجينة متماسكة وناعمة يسهل تقطيعها.
• نحضر طبق واسع وندهنه بقليل من الزيت.
• تقطيع العجينة بعد ذلك إلى قطع وسط متساوية، وندهنها بقليل من الزيت.
• يغطى الطبق الموجود به قطع العجين بغطاء من القماش، ونترك العجين في مكان دافئ حتى يختمر.
• تفرد قطع العجين على الرخام أو قطعة من خشب تكون مستوية، ونرشها بقليل من الدقيق حتى يسهل فردها حتى يصل للسمك المطلوب.
• نضع مكونات الحشو على كل قطعة عجين، ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
• بمجرد نضجها يتم أخراجها من الفرن ووضعها في طبق التقديم ويفضل الكثير تناولها ساخنة.

سر نجاح ميني بيتزا

• أن تكون العجينة ناعمة ولينة.
• وضعها في مكان دافئ حتي تتخمر ويتضاعف حجمها لأن ذلك يضمن أن تكون العجينة هشه وطرية بعد خبزها.
• ترك مسافة بين القطعة والأخرى لأن حجمها يزداد في الفرن وقد تلتصق ببعضها.
• دهن سطح العجينة  بالزيت حتي يسهل فردها ولا تلتصق باليد.
• تسخين الفرن قبل إدخال العجينة بعد وضع الحشو عليها لأنها لا تستغرق وقتا طويلا حتي تنضج.