طحينه بيتي خام وطريقة تحضير الطحينة، هناك الكثير من أنواع سلطة الطحينة مثل سلطة الطحينة بالخيار وسلطة الطحينة بالبقدونس وهناك أيضًا البابا غنوج والذي يعتمد على الطحينة في تحضيره، لما تقومين بشراء الطحينة من الخارج وأنتي يمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبدون مجهود، كل ما تحتاجين له هو كبة كهربائية أو خلاط كهربي، وكل ماعليك فعله هو تحضير المكونات وطحنها ووضعها في الكبة واحتفظي بالطحينة الطازجة المحضرة في المنزل.

طحينه بيتي خام وطريقة تحضير الطحينة

الطحينة الجاهزة

• كوب سمسم محمص.
• وكوب دقيق.
• كوب زيت.
• كوب فول سوداني محمص.

طريقة الطحينة الجاهزة

• في المطحنة قومي بوضع السمسم وقومي بطحنه جيدًا.
• ضعي بعد ذلك في المطحنة الفول السوداني المحمص وقومي بطحنه.
• في الكبة الكهربائية قومي بوضع السمسم والفول السوداني المطحون ومعهم كوب الدقيق.
• قومي بخلط المكونات أولًا وبعد ذلك قومي بوضع الزيت بالتدريج في الكبة.
• قد تحتاجي كمية إضافية من الزيت ولكن ليس في الكثير من الحالات.
• في برطمان نظيف ومجفف قومي بوضع الطحينة وضعيها في مكان جاف أو في الثلاجة وقومي بإخراجها عند الاستخدام.

الطحينة السائلة

مكونات عمل الطحينة السائلة

• ربع كيلو من السمسم.
• 5 فصوص ثوم.
• ملعقة من الخل.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• ملعقتان من الزيت.
• كمية من الماء الدافئ.

طريقة عمل الطحينة السائلة

• في طاسة قومي بوضع السمسم على نار متوسطة ظلي في تقليب السمسم حتى يصبح محمص وله لون ذهبي.
• قومي بإزالته على طبق خارجي موضوع عليه مناديل مطبخ، قومي بتوزيع السمسم بشكل جيد على ورق المطبخ حتى يبرد.
• في المطحنة ضعي السمسم المحمص بعد بروده وقومي بطحنه جيدًا، تأكدي من أنه أصبح له ملمس ناعم جدًا.
• قومي بوضع الحمص المطحون في الكبة الكهربائية ومعه الثوم المفروم الطازج وملعقة الخل وملعقتين الزيت والكمون والملح، قومي بتقليب المكونات جيدًا.
• بعد تأكدك من اختلاطهم قومي بوضع الطحينة في طبق وزيني وجهها بالقليل من البقدونس المفروم.

طريقة اخرى وبسيطة لتحضير الطحينة

 مكونات الطحينة

• كوب سمسم.
• ربع كوب فقط من الزيت.

طريقة الطحينة

• في طاسة قومي بوضع السمسم للتحميص، قومي بإخراجه من الطاسة بعد أن يحصل على اللون الذهبي.
• قومي بوضعه في الخلاط الكهربي وضعي الزيت بالتدريج في الخلاط حتي يصبح له قوام سميك ومتماسك.
• قومي بوضعه في برطمان نظيف واحتفظي به.