عمل الطحينة الخام الأصلية، سلطة الطحينة ليست مجرد سلطة يتم تقديمها كمقبلات بجانب الطعام فهي تقدم العديد من الفوائد للجسم، تحتوي على نسبة كالسيوم بنفس النسبة التي يحتوي عليها اللبن كما أنها تحتوي على مضادات حيوية قادرة على علاج العديد من الالتهابات، قومي بتحضير الطحينة المنزلية وتأكدي من صنعها بطريقة صحية بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل.

عمل الطحينة الخام الأصلية

مكونات الطحينة السادة

• كوبان من السمسم الأبيض آلني.
• كوبان من الزيت.
• 5 أكواب من الدقيق.
• ملعقة ملح صغيرة.

طريقة الطحينة السادة

• قومي بتنظيف حبات السمسم جيدًا وأزيلي كافة الشوائب منه والزيادات الغير مرغوب فيها.
• في مقلاة على النار قومي بوضع السمسم وقلبيه حتى يصبح لونه أقرب للأحمر، هكذا يتم تحميص السمسم.
• يرفع المقلاة من النار وقومي بفرد السمسم بها أو على ورق حتى يبرد ويصبح جاهز للطحن.
• في كبة ضعي حبات السمسم واطحنيها جيدًا، حتى يصبح لها قوام ناعم مثل البودر.
• ضعي أكواب الدقيق مع السمسم المطحون في الكبة بالتدريج وقومي بتشغيل الكبة حتى تقوم بخلطهم معًا.
• ضعي الملح معهم وبعد ذلك قومي بوضع كوبان الزيت ولكن بالتدريج.
• ظلي في سكب الزيت حتى تحصلين على قوام الطحينة المرغوب فيه.
• قومي بإحضار برطمان زجاجي نظيف واتركيه حتى يجف بالكامل.
• اسكبي الطحينة المجهزة به واحتفظي بها في الثلاجة لحين أستخامها وصنع سلطة الطينة منها.

الطحينة زبدة الفستق

مكونات الطحينة زبدة الفستق

• كوبان من السمسم الأبيض آلني.
• كوب من زيت الزيتون.
• 4 ملاعق كبيرة من زبدة الفستق.
• ملعقة عسل.

طريقة الطحينة زبدة الفستق

• قومي بتنظيف السمسم جيدًا من جميع الشوائب الغير مرغوب فيها.
• في مقلاه أو طاسة حسب المتوفر لديك قومي بوضع حبات السمسم الأبيض وظلي في التقليب لحين تحول اللون الأبيض للذهبي.
• أتركي السمسم حتي يبرد، يمكن تركه في المقلاة ولكن يفضل فرده على ورق مطبخ.
• في الكبة الكهربائية أو الخلاط قومي بوضع السمسم واطحنيه جيدًا.
• بعد ذلك قومي بوضع الزيت بالتدريج على السمسم المطحون حتى تحصلين على قوام الطحينة.
• قومي بإضافة زبدة الفستق بالتدريج وبعد ذلك ضعي ملعقة العسل.
• في برطمان نظيف وجاف قومي بسكب الطحينة بالفستق.
• احتفظي بها في الثلاجة لحين استخدامها