طريقة عمل مندي لحم بالفرن بالطريقة السعودية، يعد مندي اللحم من الأكلات المفضلة والمميزة عند الكثير من الأشخاص، حيث يتميز المندي بمذاقه ونكهته اللذيذة التي تنال إعجاب كل من يتذوقها، وعلى الرغم من أن مندي اللحم ليس من الأكلات المصرية، ولكن يوجد عدد كبير من المصريين بصُنعها وتحضيرها لعائلاتهم في العزومات والمناسبات، ومن خلال هذا المقال سوف نوضح طريقة عمل مندي اللحم بالفرن بالطريقة السعودية.

طريقة عمل مندي لحم الغنم بالفرن بالطريقة السعودية

يمكن تجهيز مندي اللحم في الفرن بخطوات بسيطة وسهلة وذلك من خلال اتباع الآتي:

مكونات عمل مندي لحم بالفرن

• ثلاث أكواب من الأرز البسمتي منقوع.
• ست أكواب من الماء الساخن.
• كيلو من لحم الغنم قطع.
• حبة من الفلفل الأخضر الحار.
• ثلاث حبات من البصل المفروم.
• ½ ملعقة كمون صغيرة.
• 2 حبة قرنفل.
• ملعقة ملح كبيرة.
• ½ كوب عصير ليمون.
• حبة من اللومي.
• أربع حبات طماطم مهروسة.
• ملعقة فلفل أسود صغيرة.
• 2 عود من القرفة.
• ثلاث فصوص ثوم مفروم.
• ½ ملعقة زعفران مطحون صغيرة.
• ورقة غار.
• ثلاث ملاعق سمن.

طريقة تحضير مندي لحم بالفرن

• في إناء نقوم بوضع السمنة ونتركها حتى تصبح ساخنة وبعدها نضع عليها البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ويصبح باللون الأصفر الفاتح وبعدها نضيف إليه الثوم المفروم.
• بعد ما تظهر رائحة الثوم نقوم بوضع كوب من الماء ونضيف أعواد القرفة والحبهان والفلفل الأخضر والقرنفل والملح وورق الغار واللُومي والكمون ونقوم بتقليب كل هذه المكونات مع بعضها البعض.
• وبعد ذلك نقوم بوضع حبات الطماطم والتقليب مرة أخرى لمدة 3 دقائق ثم يتم إضافة الأرز المغسول والمنقوع وزيادة كمية الماء لكي تتناسب مع الأرز.
• بعد ذلك يتم تغطية الإناء بورقتين من ورق الألومنيوم بشكل جيد، ثم يتم عمل ثقوب في الورق باستخدام سكين.

• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وفي إناء آخر نضع قطع اللحم ونضيف عليها الثوم والبصل المفروم والفلفل الأسود والملح والزعفران وباقي البهارات وتمزج اللحمة في هذه المكونات جيداً، ويضاف إليها عصير الليمون.
• يتم رص قطع اللحم فوق ورق الألومنيوم، ثم يتم تغطية اللحم بورق الألومنيوم أيضاً.
• نقوم بإدخال الإناء الفرن لمدة ساعة ونصف أو حتى تمام النضج.
• وبعد التأكد من نضجها يتم إزالة ورق الألومنيوم عن اللحم وإشعال الشواية لإعطاء اللحم لون مميز.
• وبذلك يكون المندي جاهز للتقديم.