أسرار تحضير بلح الشام المقرمش ، يعد بلح الشام من أكثر أنواع الحلويات الشرقية اللذيذة، وهو يحتاج إلى عدد من الخطوات البسيطة التي تميزه عن غيره من الحلويات، وذلك من أجل الحصول على نفس المذاق الذي يتميز به في الخارج، حيث يلجأ الكثيرين إلى شراؤه من المحلات الجاهزة للاستمتاع بالمذاق المميز له، ولكن في الفترة الحالية في ظل انتشار الأمراض العديدة تبحث ربات البيوت عن الأسرار وراء صناعة الأطعمة والحلويات المتنوعة في المنزل لتقديمها لأفراد أسرتها بعد التأكد من كافة المكونات الداخلة في تحضيرها.

 أسرار تحضير بلح الشام المقرمش

تتعدد الأسباب وراء نجاح بلح الشام وتقديمه بالطريقة الصحيحة، ويرجع أهمها إلى التأكد من وضع كافة المكونات بدرجة حرارة الغرفة، مع الاهتمام بالبيض حيث أنه السر وراء نجاح العجينة ويجب الخلط جيدًا قبل وضع البيضة التالية للتأكد من تمام الخلط، كما أنه لابد أن يكون الزيت الذي يوضع به بلح الشام بعد الخلط ساخن جدًا كي يحصل العجين على اللون سريعًا مع الاحتفاظ بالهشاشة.

ويمكن تحضير بلح الشام عن طريق إحضار المكونات التالية :

• كوب من الدقيق.
• كوب من الماء.
• ربع كوب من الزيت.
• 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• معلقة من النشا.
• رشة من الفانيليا.
• رشة من الملح.

شربات بلح الشام

ويمكن تحضير بلح الشام عن طريق المكونات التالية :

• كوبان من السكر.
• كوبان من الماء.
• عصير نصف ليمونة.

توضع كافة المكونات سويًا في إناء على النار حتى الغليان والحصول على القوام المناسب.

خطوات إعداد بلح الشام

• في إناء على النار يوضع الماء والزيت حتى الغليان، وبعدها يضاف الدقيق والنشا والفانيليا في نفس الوقت مع التحريك الدائم حتى تتماسك العجينة.
• ترفع العجينة من على النار وتمزج جيدًا بعدها باستخدام العجان، ثم تترك لتبرد قليلًا.
• يضاف البيض تدريجيًا إلى العجين وبعد كل بيضة يقلب الخليط جيدًا.
• توضع العجينة في قمع الحلوى للبدء في تشكيل بلح الشام وبعدها يشكل الخليط في الزيت الساخن.
• بعد أن تحصل العجينة على اللون الذهبي توضع في القطر البارد.
• يوضع بلح الشام في طبق التقديم ويرش بالسكر أو النوتيلا حسب الرغبة.