الحمام المحشي من الأكلات الأساسية التي تقدم على السفرة في العزائم والمناسبات وخاصة في شهر رمضان لأنه المفضل دائمًا للكثير من الأشخاص وذلك لأنه يتميز بالمذاق اللذيذ والشهي بالإضافة إلى أنه يوجد به الكثير من الفوائد، ومن الأشخاص من يفضل تناول الحمام محشي بالأرز ومنهم من يفضله محشي بالفريك وسواء بالأرز أو الفريك، فكلاهما طريقة تحضيرهم سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز

يختلف كلاً منا على تناول معظم أنواع الطيور، ولكن لايمكن أن نختلف على تناول الحمام المحشي فهو ذو مذاق رائع وخاصةً الحمام المحشي المشوي، ويمكنك أن تقومي بحشوه بخلطة الفريك السرية أو خلطة الأرز، لذلك يمكنك متابعة هذا المقال لتقومي بطهيه بطريقة بسيطة، وبنفس الطعم الذي تتذوقيه في المطاعم.

يمكن القيام بتحضير الحمام المحشي بالأرز من خلال عدة خطوات بسيطة وسهلة لابد من اتباعها للحصول على افضل مذاق

مكونات عمل الحمام المحشي

• ثلاثة أكواب متوسطة الحجم من الأرز.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• عدد 3 من البصل.
• 4 من الحمام.
• ربع كيلو جرام من كبدة الحمام.
• ملعقة صغيرة من كل من الملح والسكر والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• في البداية لابد من تنظيف الحمام وغسله جيدًا بالماء الجاري والملح.
• نفرم البصل ناعمًا جداً ويوضع عليه الملح والفلفل الأسود ويتم تتبيل الحمام به من الداخل ومن الخارج.
• يوضع الحمام في الثلاجة حتى يتشرب التتبيلة.
• نحضر وعاء عميق ويوضع به ملعقة من السمنة وتترك حتى تذوب وتسخن وينزل عليها البصل ويتم تقليبه جيدًا حتى يأخذ اللون الذهبي.
• يتم وضع كبد الحمام على البصل مع الاستمرار في التقليب حتى ينضج الكبد.
• نقوم بغسل الارز جيداً ووضعه في الحلة مع الكبد مع الاستمرار في التقليب.
• وبعدها يتم وضع الماء وتترك حتى تغلي وبعدها نخفض النار قليلاً عليها حتى ينضج الأرز تمامًا.
• نحضر الحمام ونحشيه بالأرز ولكن لابد من عدم حشوه بكمية كبيرة حتى لا ينفجر أثناء السلق.
• يغلق الحمام جيدًا بخلة.
• يتم إحضار وعاء كبير ليكفي عدد أربعة حمامات ويملأ بالماء ويوضع على النار.
• تترك المياه حتى تصل إلى مرحلة الغليان وبعدها نضع الحمام بها.
• يترك الحمام في الماء حتى ينضج وبعدها يرفع من على النار.
• يتم إحضار مقلاة ونضع بها السمن ونضعها على النار ونضع الحمام فيها حتى يتم تحميره.
• نستمر في تقليب الحمام على جميع الاتجاهات حتى يأخذ اللون الذهبي.
• يتم رفع الحمام من على النار وبذلك يكون جاهز للتقديم.