اللقيمات بالكاسترد ، هي حلويات بسيطة لها شكل وطعم رائع، تمتاز بأنها تتكون من مكونات غير مكلفة ودائماً متوفرة داخل كل بيت،  وتعتبر من الحلويات المشهورة التي تقدم بأكثر من طريقة وطرق تحضيرها عديدة ومتنوعة يمكن تحضيرها بالنشا أو الكاسترد ويمكن إضافات العديد من النكهات إليها مثل الزعفران والهيل وغيرها من النكهات المختلفة، يتم تقديمها بالشربات البارد أو العسل، فهي حلويات لذيذة وبسيطة وطريقة تسويتها تتم من خلال قليها في الزيت ويمكن تحضيرها بكل سهولة بالمنزل دون أي مجهود أو تعب، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل اللقيمات بالكاسترد بخطوات سهلة وبسيطة.

مكونات عمل اللقيمات بالكاسترد

تتكون اللقيمات من مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• 2 كوب من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة حليب مجفف.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة كاسترد.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف كوب لبن السائل.
• كوب ماء دافئ.
• شربات بارد.

مكونات الشربات

• 2 كوب من السكر.
• كوب ماء.
• ملعقة من عصير الليمون.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير اللقيمات بالكاسترد بخطوات سهلة جداً هي كما يلي:ـ

1. نقوم بوضع الدقيق في العجان الكهربائي ثم نضيف الخميرة  والسكر والحليب المجفف والكاسترد والفانيليا.
2. ثم نضيف اللبن السائل ونضيف الماء الدافئ ثم نقوم بخلط المكونات لحوالي ثلاث أو ربع دقائق على سرعة هادئة.
3. نستمر في الخلط حتي يصبح قوام العجين ثقيلاً وسائلاً في نفس الوقت، ثم تترك العجين حتي ترتاح ويتضاعف حجمها.

طريقة التسوية

1. توضع مقلاة على النار بها كمية وفيرة من الزيت نترك الزيت حتي يسخن تماماً.
2. ثم نُقلب العجينة باستخدام ملعقة ثم نضع كمية من العجينة داخل كيس نايلون نغلق الكيس من أعلى، ثم نقص طرف الكيس باستخدام مقص حتي نصنع فتحة صغيرة به.
3. ندهن اليد بالزيت ثم نضغط على الكيس باليد حتي تخرج العجينة على شكل كرات صغيرة داخل الزيت الساخن، نترك اللقيمات داخل الزيت حتي تأخذ اللون الذهبي.
4. ثم نخرجها في مصفاة حتي تتخلص من الزيت ثم توضع في الشربات البارد.
5. نخرجها من الشربات وتوضع في طبق التقديم ثم تزين ببعض من المكسرات مثل الفستق وتقدم بالهنا والشفا.

نصائح لنجاح اللقيمات

• يفضل أن يكون الزيت المستخدم للتسوية غزير وساخن.
• يجب ترك عجينة اللقيمات لكي تختمر ويتضاعف حجمها قبل التسوية.
• يمكن استبدال الكاسترد بالنشا إذا لم يتوفر لدينا، كما أنه يمكن إضافة أي نوع من النكهات المفضلة لدينا غير الهيل.
• يفضل أن يكون قوام عجينة اللقيمات سائلاً وسميك في نفس الوقت.