يعد الباذنجان المخلل سواء المقلي أو المسلوق  من مكملات الطعام ؛ حيث إن مذاقه الرائع يساعد على فتح الشهية؛ حيث يُعد فتح شهية مجانًا ، كما أنه لا يكاد يخلو من أي مطعم تذهب إليه، أيًّا كان نوع الأكل؛ لذلك تحرص الأمهات وربات البيوت عند إعدادهن الطعام صنع هذا الطبق الشهي، ولكن هناك الكثيرات من لا تستطيع أن تُعد هذا الطبق الشهي؛ لعدم معرفتها  طريقة صنعه؛ لذلك سوف نعرض عليكم طريقة عمل الباذنجان المخلل بأسهل الطرق وأقل التكاليف وفي النهاية يعطيك مذاق رائع وشهي.

الباذنجان المخلل وطرق صنعه في المنزل بكل سهولة

هناك طريقتان لعمل الباذنجان المخلل: المقلي والمسلوق، وكلاهما لهما نفس الخلطة ولكن الاختلاف في طريقة عمل  الباذنجان وذلك يكون حسب الرغبة فهناك من يفضله مقلي وهناك من يفضله مسلوق.

• ١ كيلو باذنجان ويفضل باذنجان عروس
• ٣ فصوص ثوم
• ٢ ملعقة صغيرة من الملح
• ٣ ملاعق صغيرة من الكمون
• ٣ ملاعق صغيرة من الزعتر الناشف
• ٢ ملعقة صغيرة من النعناع الناشف المطحون
• ٢ ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• نصف كوب خل عادي( أبيض)
• ٣ ليمونات وعصرهم جيدًا
• ٣ ثمرات من الفلفل الأحمر الحار المفروم وذلك حسب الرغبة
• ربع كوب من الزيت سواء الزيتون أو العادي
• ٣ ثمرات فلفل أخضر وتقطع قطع صغيرة
• ٣ ثمرات من الطماطم وتقطع قطع صغيرة
• ٣ ثمرات من البصل وتقطع قطع صغيرة

طريقة تحضير الخلطة الرائعة لعمل الباذنجان المخلل

يمكننا استخدام الهون أو الخلاط الكهربائي أو الكبة الكهربائية في عمل تلك الخلطة وذلك باتباع تلك الخطوات:

• نقوم بفرم الثوم جيدًا مع إضافة جميع التوابل ( الملح والكمون والزعتر والكزبرة والنعناع والفلفل الأسود).
• ثم نضيف على خليط الثوم الخل وعصير الليمون والزيت ونقوم بمزجهم جيدًا.
• ثم بعد ذلك نضع ذلك الخليط على قطع البصل والطماطم والفلفل ونتركهم بعض الوقت ليتشرب البصل والطماطم والفلفل من ذلك الخليط.

طريقة عمل الباذنجان المخلل

• نقوم بغسل الباذنجان جيدًا بالماء.
• نقوم بقلي الباذنجان أو سلقه حسب الرغبة.
• نقوم بفتح الباذنجان بعد تسويته باستخدام ملعقة.
• نضع الخليط داخل الباذنجان بعد فتحه.
• في النهاية نحصل على أشهى باذنجان مخلل.