تعتبر الفراخ المشوية من المأكولات التي يفضلها الكثير من الأشخاص إذ لم يكن جميع الناس فأنا شخصياً لا أىى حتى الآن معترص واحد على تناولها فتتسم الفراخ المشوية بالمذاق الجيد والشهي، وهي من أفضل الوجبات الجاهزة التي يفضل الكثير طلبها وتناولها من الخارج من المحلات المتخصصة ظناً أن طريقة تحضيرها في البيت سهلة وبسيطة وغير مكلفة وأيضاً تضمن نظافة المكونات وغسل الفراخ جيداً، فيتم تحضير الفراخ المشوية بطريقة سهلة وسريعة للغاية وتتبعوا معنا في المقال الآتي الخطوات المتبعة في تحضير الفراخ المشوية.

تحضير الفراخ المشوية على الفحم في المنزل

يتم تحضير الفراخ المشوية بمقادير بسيطة وسهلة ومتوفرة بشكل دائم في المطابخ ومن بين تلك المقادير كلًا من التالي في السطور الآتية.

مكونات الفراخ المشوية على الفحم

1. دجاجة كاملة ثم يتم تقطيعها إلى أربعة قطع.
2. ستة ملاعق كبيرة من الزيت.
3. ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
4. ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
5. ملعقة من البابريكا المدخنة.
6. نصف ملعقة من الثوم الباودر.
7. ملح طعام ناعم.
8. فلفل أسود مطحون.
9. قطعة من الفحم متوسطة الحجم.

الخطوات المتبعة في تحضير الفراخ المشوية

يتم تحضير الفراخ المشوية بكل سهولة في المنزل، فترغب كل أم في أن تحضر مأكولاتها بنفسها إلى أطفالها في المنزل ومن بين تلك المأكولات الفراخ المشوية وإليكم في السطور الآتية الخطوات المتبعة في تحضير الفراخ المشوية.

طريقة تحضير الفراخ المشوية على الفحم في فرن البوتجاز

1. يتم القيام بعمل فتحات في الدجاجة بالسكين الرفيع.
2. الحصول على إناء ويتم وضع فيه كلًا من الزيت والكاتشاب والثوم والبصل والملح والفلفل الأسود ويتم التقليب جيدًا لحين أن يختلطوا مع بعضهم البعض.
3. بعد ذلك يتم إضافة كلًا من الدجاج ويتم التقليب ثم يتم وضع الإناء في الثلاجة وتركه لمدة ساعتين على الأقل لتتشرب التتبيلة.
4. يتم تسخين الفرن وتركه لمدة نصف ساعة قبل وضع الدجاج.
5. بعد ذلك يتم نقل الدجاج إلى شبك الفرن ويكون جلد الدجاجة في الاتجاه الأسفل.
6. يتم وضع على الشبكة السفلية إناء مستطيل به مياه مغلي ثم يتم ترك الدجاج لمدة أربعين دقيقة.
7. يتم تقليب الدجاج على الجانب الأخر وتركه لمدة نصف ساعة.
8. يجب الحرص على عدم جعل المياه تجف في الصينية.
9. تشعل فحمة وتوضع في طبق مبطن بورق الفويل وبه ملعقتان من الزيت ويوضع الطبق بالفحم داخل الفرن ويغلق الفرن لمدة عشر دقائق لتكتسب الفراخ طعم ورائحة الفحم.
10. تخرج الفراخ المشوية من الفرن وتقدم ساخنة بألف هنا.

مكونات دجاج تكا الهندي

1. دجاجة منزوعة العظم ومخلية من الجلد.
2. كوب إلا ربع من الزبادي البلدي.
3. ربع كوب من زيت الزيتون.
4. ملعقة من الثوم المهروس.
5. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
6. ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
7. ملعقتان كبيرتان من الكاري.
8. ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
9. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
10. ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
11. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
12. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
13. ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
14. ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
15. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
16. 2 قطعه من الفحم.

طريقة تحضير دجاج تكا الهندي

1. تغسل الدجاجة جيداً وتنقع في الماء والليمون وتفرك بالدقيق لضمان نظافتها والتخلص كن رائحة الزفارة.
2. تقطع الدجاجة إلى أربعة أجزاء متساوية، ثم بتم عمل شقوق و فتحات صغيره به بواسطة السكينة حتى تتشرب الدجاجة التتبيلة بشكل كامل.
3. تجهز التتبيلة بتجهيز وعاء عميق يسمح بكمية الدجاج ويسكب فيه ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض وفرك الدجاج به ويترك جانباً حتى يتفتح لحم الدجاج قبل وضع باقي مكونات التتبيلة عليه.
4. في وعاء آخر توضع الزبادي مع الثوم المهروس وملعقة صغيرة من الكزبرة وملعقة صغيرة من الزنجبيل وملعقة صغيرة من الملح، وملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الزعفران وملعقتان كبيرتان من البابريكا وملعقة من البصل الباودر وملعقتان من الكاري وملعقة صغيرة من الكمون.
5. تخلط كل هذه المكونات مع بعضها جيداً حتى يصبح الخليط متجانس وشبه كريمي ناعم.
6. يضاف زيت الزيتون ويسكب خليط البهارات والزبادي والثوم على الدجاج تدريجياً.
7. يقلب الدجاج مع خليط البهارات جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً مع بعضها وتتداخل ويتغير لون الدجاج.
8. يغطى وعاء الدجاج بواسطة كيس بلاستيك ويوضع الوعاء في الثلاجة لمدة ليلة كاملة ليتتبل الدجاج جيداً ويشرب البهارات.
9. يخرج الدجاج من الثلاجة لطهيه وعليك بإحضار صينية لطهي دجاج تكا وتكون غير لاصقة.