سر عمل الخيارالمخلل المقرمش، توجد الكثير من أنواع المخللات المميزة ومن المخللات المفضلة عند عدد كبير من الأشخاص هو مخلل الخيار سواء كان الحار أو العَادي، و يعتبر مخلل الخيار من أنواع المخللات المميزة حيث أنه لا يحتاج إلى مكونات كثيرة من أجل تجهيزه، بالإضافة إلى أنه يتميز بمذاقه الجيد واللذيذ الذي يساعد على زيادة الشهية تجاه تناول الطعام، ويمكنك معرفة طريقة صنع الخيار المخلل عن طريق قراءة سطور المقال التالية.

سر عمل الخيارالمخلل المقرمش

يمكن تجهيز الخيار المخلل في المنزل بطريقة شهية مميزة وذلك عن طريق اتباع الآتي:

مكونات عمل الخيار المخلل

• ½ كوب من الخل.
• كيلو من الخيار صغير الحجم.
• ملعقة كبيرة سكر.
• 4 ملاعق كبيرة ملح بحر.
• 4 أكواب من الماء.
• 5 حبات فلفل أسود.

طريقة تحضير الخيار المخلل

• نقوم بغسل الخيار بشكل جيد ثم يتم تنشيفه جيداً من الماء.
• يتم صنع ثقوب في كل حبة من الخيار باستخدام سكين.
• يتم وضع حبات الخيار داخل البرطمان بترتيب ويوضع عليها حبات الفلفل الأسود.
• في إناء يتم وضع كمية الماء والملح والخل والسكر وتمزج هذه المكونات جيداً ويتم إضافتها إلى برطمان الخيار حتى يُغطى الخيار بالماء بالكامل.
• يتم تغطية البرطمان بشكل جيد ونتركه على جنب لمدة أسبوعين على الأقل حتى يصبح ناضجاً ويمكن تناوله.

مخلل الخيار المقرمش

لتَجهيز هذا المخلل يتطلب منا تحضير الآتي:

مكونات عمل الخيار المقرمش

• 3 كيلو من الخيار صغير الحجم.
• 2 كوب كبير من الماء المغلي.
• 4 فصوص ثوم.
• 6 ملاعق كبيرة ملح ناعم أو خشن.
• 2 كوب من الخل الأبيض أو خل التفاح.
• ملعقة سكر صغيرة.
• 2 ملعقة صغيرة من ملح الليمون.

طريقة تحضير الخيار المخلل

• يغسل حبات الخيار جيداً وتقطع رأس الخيار من كلا الطرفين ثم نتركه على جنب.
• نقوم بترك الماء المغلي على جنب حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة ثم نضع عليه الخل الأبيض والملح الخشن والسكر وملح الليمون والسكر ويتم خلط المكونات جيداً حتى تذوب.
• يوضع الخيار داخل البرطمان ونرتبه ثم نضع الثوم عليه، ونقوم بإضافة محلول الماء على الخيار حتى يتم تغطية الخيار بالماء بالكامل.
• نقوم بوضع كيس بلاستيك على فوهة البرطمان ثم يتم وضع غطاء البرطمان عليه وغلقه جيداً، ثم يتم وضعه لمدة يوم كامل في المطبخ.
• يتم بعد ذلك وضع البرطمان داخل الثلاجة لمدة أسبوعين حتى ينضج الخيار.