الكثير منا يصرف مبالغ باهظة من أجل شراء المخللات لأنها تساعدهم على تناول الطعام ولكن هذه الطريقة غير صحيحة لأنها يمكن أن تحتوي على مواد حافظة تضر بصحة الجسم، ويمكنك عمل المخلل في البيت بكل سهولة ومضمون ونحن اليوم سوف نقدم لكم طريقة عمل مخلل الفلفل الحار بطرق مختلفة فتابعونا.

طريقة عمل مخلل الفلفل الحار

المكونات:

• نصف كيلو فلفل حار.
• نصف كوب خل.
• 3 فصوص ثوم شرائح.
• ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• ماء.

طريقة التحضير:

1. نغسل الفلفل جيدا للتخلص من الأتربة ثم يوضع في وعاء ويضاف إليه الملح مع السكر والخل ونقلب بالملعقة الخشبية.
2. في برطمان زجاجي نضع الفلفل مع المكونات السابقة ثم نغمر البرطمان بالماء واحرصي على أن يكون ماء مغلي ومتروك حتى يبرد.
3. ويمكن أيضا استخدام ماء فلتر يغطي البرطمان ويترك في مكان بارد لمدة 10 أيام بعد ذلك يقدم المخلل بجانب الطعام.

مخلل الفلفل الحار الأخضر

المكونات:

• كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
• ملح خشن.
• 3 حبات ليمون أصفر.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• أوراق الليمون.
• القليل من أوراق العنب.
• رأس ثوم مقشرة.
• كمية مناسبة من الماء.

طريقة التحضير:

1. بعد غسل الفلفل جيدا بالماء الجاري نقوم بعمل شق بالطول في قرون الفلفل ثم يرص في برطمان زجاجي معقم وجاف.
2. ثم نغسل الليمون ويقطع إلى أنصاف ويوزع بين قرون الفلفل وأيضا فصوص الثوم بعد ذلك يضاف أوراق الليمون المغسولة.
3. في وعاء كبير نذوب الملح الخشن مع الماء ثم يضاف هذا المحلول على البرطمان وعلى الوجه نرص أوراق العنب المغسولة.
4. يضاف أيضا زيت الزيتون ونغلق البرطمان جيدا ويترك في جو المطبخ العادي لمدة أسبوع والآن أصبح المخلل جاهز للتناول.
5. ملاحظة هامة يحتاج مخلل الفلفل الحار إلى وقت أطول في فصل الشتاء ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة 6 أشهر بعد تخليله.

مخلل الفلفل السريع

المكونات:

• فلفل حار أخضر وأحمر.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• ملعقة كبيرة كمون.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ربع كوب خل.

طريقة التحضير:

1. يقطع الفلفل إلى شرائح سميكة ثم يوضع في وعاء على النار به كمية مناسبة من الماء لمدة 3 دقائق ثم يصفي.
2. نجهز البرطمان ويوضع الفلفل مع المكونات السابقة ونغمره بالماء ثم يترك لمدة 3 أيام وبالهنا والشفا.

فوائد الفلفل الحار للصحة

• غني بفيتامين أ وتناول 2 قرن من الفلفل الحار يوميا يساعد في الوقاية من أمراض العين ومنها إعتام العدسة ويعالج أيضا ضعف النظر.
• له تأثير إيجابي على صحة البشرة لأنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج وبالتالي يحفز انتاج الكولاجين ويجدد خلايا البشرة ويعالج أيضا حب الشباب ويقي من ظهور التجاعيد وعلامات تقدم العمر.