الجبنة القريش الفلاحي تعد من أخف أنواع الجبن التي يمكنك أن تتناولها لأنها مكونها الأساسي هو اللبن ولا نضيف إلا القليل من الملح، لهذا دائما نرى دائماً أن كبار السن و من يعانون من أمراض الضغط والمعدة يتناولها ويعتمدون عليها في الإفطار والعشاء، ولكن شراءها من الخارج أصبح غير مضمون لأنهم يضفون عليها مكونات حافظة و أشياء أخرى تجعل طعمها غير محبب كما أنها أصبحت مكلفة الثمن جداً، ولهذا إذا كنت تريدين أن تتذوقي جبنة قريش فلاحي أصلية قومي بتحضيرها بهذه الطريقة التي سنقدمها لكم.

مكونات عمل الجبنة القريش

هذا النوع من الجبن لا يحتاج سوى مكونات بسيطة جدًا وغير مكلفة كما أنها متوفرة في جميع المنازل، الجبن القريش لا تحتاج مواد حافظة أو مكونات خاصة لتحضيرها، مكوناتها هي:

• 4 كيلو من اللبن البقري المبستر.
• القليل من الملح.
• 4 معالق كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة تحضير الجبنة القريش

هناك العديد من أنواع الجبن المتواجدة في معامل الألبان، ولكن من أقدم الأنواع هي الجبن القريش، كان الامهات في القدم يقومون بتحضيرها بأيديهم، وسنقدم لكم الطريقة الأصلية الفلاحي وهي:

• أولاً نحرص على شراء اللبن من مصدر موثوق لكي تضمني طعم مميز وقوام متماسك.
• قومي بتصفية الحليب بمصفاة لكي تزيل الشوائب.
• نقوم الآن بوضع كمية الحليب في إناء كبير على النار بدرجة حرارة متوسطة.
• نتركه الحليب حتى يتم الغليان.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الخل الأبيض على الحليب بالتدريج مع التقليب بالمضرب اليدوي باستمرار.
• نرفع الحليب من على النار ونقوم بإضافة القليل من الملح.
• نترك الحليب بعد تغطية الإناء جيداً بوضع قماشة على الإناء لمدة ساعتين على الأقل.
• سوف تلاحظين أن الحليب بدأ ينفصل عن بعضه الماء بدأ يرتفع والحليب بدأ ينزل في القاع.
• بعد ذلك نقوم بتصفية الجبنة القريش بقطعة من الشاشة لكي تتخلصي من الماء.
  نضع الجبنة القريش داخل شاش أو قطعة من القماش ونقوم بوضع شئ ثقيل عليها لكي يتم تصفية الجبن من الماء تماماً.
• نقوم بعد ذلك بضغط عليها الجبن القريش ثم نقوم بتشكيل كور متساوية الحجم.
• نضعها في كيس نايلون وتوضع في الثلاجة لمدة يوم كامل.
• بعد ذلك نقوم بتناولها وتقدم للطعام بالصحة والهنا.