تتبقي دائماً لدينا بواقي اللحم والدجاج في البراد الخاص بنا، لذلك عليك الآن استغلالها في عمل أكلات ووصفات شهية ولذيذة، فالنجرسكوا من الأكلات الحديثة التي عرفته المطابخ العربية مؤخراً، فهي أكلة إيطالية يحبها الكبار وبعشقها الصغار وتشبه المكرونة البشاميل إلي حد كبير ولكن تختلف في المكونات، فهي أكلة غنية بالسعرات الحرارية التي يحتجاها الجسم في فصل الشتاء خصيصاً لتمد الجسم بالطاقة في الأجواء الباردة، فإذا كنتي تبحثين عن وصفات رائعة لتغذية أبناءك بعيداً عن الأكلات التقليدي عليك إحضار أي نوع من المكرونة وقطع الفراخ والجبن الموتزريلا.

مقادير النجرسكو

1. كيس مكرونة أي نوع ولكن يفضل أن تكون شرايط
2. 5 ملاعق كبيرة من الطحين أو الدقيق
3. ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة
4. لتر لبن (الحليب)
5. فراخ مسلوقة ومقطعة مكعبات صغيرة أو مقطعة شرائح صغيرة
6. جميع أنواع الجبن لديك مخلوطة ببعض (موتزريلا، رومي، شيدر)
7. كوب شوربة دجاج مسلوق
8. ربع ملعقة ملح، فلفل، قرفة
9. ملعقة زعتر مطحون

مقادير البشاميل

1. 50 جرام من الطحين
2. 2 مكعب زبدة
3. 60 مل لبن سائل
4. ملح حسب الرغبة
5. رشه فلفل
6. رشه جوزة الطيب

طريقة البشاميل

• ضعي الزبدة في قدر علي نار هادئة لتذوب، ثم ضيفي إليها الطحين وحركيه بملعقة سيلكون أو ملعقة خشب.
• قلبي الطحين حتي بتشرب كل الزبدة واتركيه قليلاً، ثم ضيفي إليه الحليب ببطء واستمري في التقليب حي لا تتكون كتل الطحين.
• ضيفي الحليب حسب كثافة البشاميل المرغوب بها.
• اطفئي النار، ثم قومي بإضافة الملح والفلفل ورشة جوزة الطيب.

طريقة النجرسكو

1. قومي بسلق المكرونة، ثم صفيه جيداً.
2. ضعي المكرونة في وعاء مناسب، ثم أضيفي أليه 3 كوب ماء وشوربة الدجاج، واتركيه مدة قليلة حتي تصبح ثقيلة.
3. قومي بتجهيز البشاميل بالطريقة المعتادة، ولكن قومي بتزويد اللبن حتي يخف القوام.
4. اسلقي الدجاج، ثم قطعيه إلي قطع صغيرة وعشوائية، ويمكن أن تشوحيه في ملعقة زبدة مع بصلة حتي تعطي طعم أفضل.
5. اخلطي المكرونة مع البشاميل في صينية مناسبة، ثم ضعي طبقة من المكرونة مع طبقة من الدجاج، ثم طبقة جبن، ثم باقي المكرونة، والطبقة العليا طبقة جبن مخلوط.
6. ضعي النجرسكو في الفرن واتركيه حتي يحمر وجه.