السمك المشوى فى الفرن وبالردة،  السمك من أكثر الأطعمة المفيدة والصحية وفي نفس الوقت غير تقليدي كالوجبات المحتوية على اللحم والفراخ والسمك يحتوي على العديد من العناصر الهامة للجسم مثل الأوميغا 3 والكالسيوم والبروتين والسمك المشوي من الوجبات الشهية والمحببة للجميع وسوف نتعرف على طريقة إعداد السمك المشوي بالمنزل بكل سهولة.

السمك المشوى فى الفرن وبالردة

مكونات السمك المشوي بالفرن

• 2 كيلو سمك بوري أو بلطي مغسول جيدا بالماء والخل والملح.
• 5 فصوص من الثوم المفروم.
• 1/2 كوب كزبرة و بقدونس مبشور.
• ¼ كوب من عصير الليمون.
• ½ كوب من الكمون الناعم.
• واحدة من الفلفل الأخضر.
• ملح حسب الذوق.
• زيت ذرة أو عباد.

خطوات تحضير السمك المشوي بالفرن

• نحضر وعاء مناسب ونضع به كل من الخضرة والثوم وعصير الليمون والملح والبهارات والفلفل الأخضر بعد فرمة وقليل من الزيت ونخلط الجميع جيدا حتى تمام التجانس.
• نوزع نصف كمية الخليط داخل بطن كمية السمك ونرش الباقي جيدا على جميع السمك من الخارج بعد عمل بعض الشرائح في جسم كل سمكة لامتصاص التتبيلة.
• نضع كمية السمك داخل ورقة قصدير كبيرة أو يمكن لف كل سمكة علي حدة داخل ورق القصدير ونغلق جيدا ثم يتم وضعه داخل صينية فرن.
• ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ثلث ساعة حتى تمام النضج.
•  وضع فحمة مشتعلة داخل صينية السمك قبل إخراجها من الفرن ببضع دقائق حتى تكتسب رائحة الفحم الشهية.
• نخرج السمك من الفرن ويصبح جاهز للتقديم ساخنا بجانب الأرز  أو العيش والسلطات.

طريقة أعداد السمك المشوي باستخدام الردة

مكونات أعداد السمك المشوي باستخدام الردة

• 2 كيلو من سمك البوري أو السمك البلطي حسب الرغبة.
• كوب ونصف من الردة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• 9 فصوص من الثوم المفروم.
• ¼ كوب من عصير الليمون.
• اثنتان من حبات الفلفل  الرومي المقطع إلى شرائح.
• واحدة من الجزر المبشور.
• 4 ملاعق من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 1/2 ملعقة من الكمون.
• ملعقة من بهارات السمك.

خطوات تحضير أعداد السمك المشوي باستخدام الردة

• نغسل  كمية السمك جيدا بالماء والخل والملح و باستخدام الدقيق.
• نحضر وعاء  صغير ونضع به جميع المكونات من الثوم وعصير الليمون والبصل المفروم والجزر المبشور والبهارات والملح وقليل من الزيت ونخلط الجميع جيدًا.
• نضع الخليط داخل السمك من الداخل وندهن بها السمك من الخارج بعد عمل شرائح  بالسكين بكل سمكة لامتصاص التتبيلة.
• نضع كل سمكة في الردة بحيث نغطيها من جميع الجهات ونضع مقدار من الزيت على كل سمكة.
• ثم يتم لف السمك بورق قصدير وندخله الفرن ويمكن أن نضعه على الشواية حتى تمام النضج.
• نخرجه من الفرن ويقدم ساخنا بجانب الأرز بالبصل أو الخبز وسلطة الطحينة والخضار.