مخلل الليمون يعد من المخللات التي تتميز بمذاق رائع ولذيذ يختلف عن باقي أنواع المخللات الآخري فقد توجد عدة طرق لتخليل الليمون ولكن في هذا المقال يتم تقديم طريقة عمل مخلل الليمون في أسرع وقت وبدون جهد أو تعب، والمكونات التي يحتاجها بسيطة وإقتصادية وهذه الطريقة أيضا تجعله لا يأخذ وقتا طويلا لتخليله أو لتسويته ومن الأفضل أن نستخدم الليمون ذو الحجم الصغير وتوجد أنواع كثيرة لمخللات مثل مخلل الزيتون والفلفل الأخضر الحار والباذنجان والجزر والقرنبيط وغير ذلك الكثير ولكن الأحلي والأجمل هو مخلل الليمون.

مكونات مخلل الليمون

وعادة يتم تناول هذا المخلل بجانب الأكلات الشعبية، فيوجد عدد من الأشخاص يعشقون تناوله بإضافة الشطة له أو تكون كمية الملح به زائدة والبعض الآخر لا يرغب في ذلك فعندما نقوم بتخليله في المنزل يكون هذا أفضل بكثير من شراؤه جاهز من المحلات لأننا الإضافات التي تضاف إليه تكون علي حسب الرغبة.

• نصف كيلو من الليمون.
• كمية مناسبة من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة الحجم من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة واحدة صغيرة من حبة البركة.
• ملعقتان صغيرتان من العصفر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• كمية من الفلفل الأخضر الحار.

طريقة عمل مخلل الليمون

• نقوم بتحضير طبق عميق ونضع به نصف كيلو من الليمون ولكن الكمية تكون علي حسب الرغبة وبعد ذلك يتم غسله بالماء للتخلص من الأتربة، ونحضر إناء كبير ونضع به كمية مناسبة من الماء ونضعه علي النار وعند غليان الماء نضيف إليها كمية الليمون الذي تم غسله ونتركه علي النار حتي يتم سلقه، وقبل تسوية الليمون بنصف ساعة تقريبا يتم رفعه من علي النار ووضعه في مصفاه للتخلص من الماء.
• ثم قومي بتجهيز وعاء آخر ونضع به كمية مناسبة من الماء ونضع بها أربع ملاعق كبيرة الحجم من الملح ونضيف ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الخل الأبيض وملعقة واحدة من حبة البركة وملعقتان صغيرتان من العصفر.
• ويتم تقليب كل المكونات التي تم ذكرها ونحضر برطمان كبير يكون نظيف ثم نضع به نصف كمية الليمون ونصف كمية الفلفل الأخضر الحار وبعد ذلك نضيف الكمية المتبقية من الليمون والفلفل.
• ثم نقوم بإضافة خليط الماء والملح ونضع في النهاية ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ويتم تغطية البرطمان جيدا ونضعه في المطبخ ونتركه حوالي عشرة أيام وبعد مرور هذا الوقت يكون مخلل الليمون قد تم تخليله ويمكن تناوله في أي وقت.