القرنبيط من أنواع الخضراوات التي يكثر وجودها في فصل الشتاء لذلك يقومون الناس بتناوله بكثرة في هذا الوقت فقد توجد طرق وأصناف متعددة للقرنبيط فمن ضمن هذه الأصناف هي القرنبيط المقلي أو مخلل القرنبيط أو صينية القرنبيط باللحمة المفرومة والبشاميل وغير ذلك الكثير، فالوصفة المحببة والمفضلة لدي عدد كبير من الأشخاص هي وصفة القرنبيط المقلي حيث أنها تتميز بطعم جميل وشهي ولها قرمشة لذيذة يحبها صغار السن ويمكن تحضيره في وقت سريع.

وأنه من الأكلات الإقتصادية والغير مكلفة، فقد تواجه أغلبية السيدات مشكلة في عمل القرنبيط المقلي فهو لا يكون مقرمش مثل الذي يرغبون فيه وذلك بسبب وجود البيض في مكونات العجينة التي نضع بها القرنبيط ولكن عند الإستغناء عنه يتميز بمقرمشة جذابة بالإضافة إلي وجود الدقيق والنشا فهم من أكثر المكونات التي تجعله لذيذ.

مكونات القرنبيط المقلي المقرمش

• ثمرة متوسطة الحجم من القرنبيط.
• كمية من الماء لسلق القرنبيط.
• كوب واحد كبير من الدقيق الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من مسحوق النشا.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من البيكينج بودر.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والبابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودر والكاري.
• ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• كمية مناسبة من البقدونس والشبت.
• كمية من الزيت النباتي للقلي.

طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش

• نضع وعاء كبير علي النار ونضع به كمية مناسبة من الماء ونتركها حتي يتم غليانها ثم نقوم بتقطيع ثمرة القرنبيط بالشكل المرغوب فيه وقومي بوضعها في الماء المغلي ونضيف إليها رشة من الكمون والملح ونتركه علي النار حتي يتم سلقه جيدا.
• وبعد سلق القرنبيط نقوم بتصفيته من الماء من خلال وضعه في مصفاه للتخلص من الماء تماما وقومي بتجهيز طبق عميق ونضع به كوب واحد كبير من الدقيق الأبيض وثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق النشا وملعقة كبيرة من البيكينج بودر وملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والثوم البودر والكاري والبابريكا وملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة الجافة ويتم تقليبهم مع بعض.
• ثم نضيف كمية من البقدونس والشبت المفروم ناعم ونقوم بإضافة كمية من الماء ويتم عجنهم للحصول علي عجينة سائلة إلي حد ما.
• ونضع طاسة عميقة علي النار وبها كمية مناسبة من الزيت النباتي ونتركه حتي يسخن وبعد ذلك نضع قطع القرنبيط في العجينة ثم نضعها في الزيت الساخن ونتركهم حتي يكون باللون الذهبي ثم يتم إخراجه ووضعه في طبق ويتم تقديمه وبهذه الطريقة يمكنك عمل أسهل طريقة لعمل القرنبيط المقلي المقرمش.