يعتبر الفطير الشرقي من أشهى أنواع الفطائر والمخبوزات العربية كما أن هذا الفطير يمكن تحضيره في المنزل بثلاثة مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المنازل كذلك الحشوة الداخلية للفطير يمكن اختيارها على حسب المكونات المتوفرة في البيت ويمكن عمل فطير شرقي مخبوز في المنزل بالخضار للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية صحية ويمكن استعمال حشوة الجبن الميكس للحصول على فطائر هشة مطاطة وأخيرا سوف نوضح لكم سر نجاح عجينة الطبقات المقرمشة مثل الموجودة في محلات الفطائر المعروفة.

مكونات تحضير عجينة الفطير الشرقي المنزلي الهشة

المقادير.

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض الخاص بالمخبوزات.
• كوب واحد فقط من الماء الدافئ أو الفاتر.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات تحضير الحشوة

• نصف كيلو من اللحم المفروم المطهي مع البصل المفروم.
• شرائح السجق أو نقانق اللحم.
• شرائح الدجاج المشوية.
• نصف كوب من الجبن الشيدر المبشور.
• نصف كوب من جبن الموتزاريلا المطاطة.
• ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود أو الأخضر.
• ربع كوب من فلفل الألوان المربعات.
• شرائح من البسطرمة الطازجة.

خطوات تحضير الفطير الشرقي وسر نجاح الوصفة

• في صحن كبير ضعي الدقيق والماء والملح مع العجن باستمرار حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
• سر نجاح هذه العجينة هو تركها لمدة ساعة حتى ترتاح تماما وتصبح جاهزة للفرد.
• بينما العجينة متروكة لترتاح قومي بتحضير الحشوة المطلوبة للفطير.
• يمكن استخدام اللحم المفروم أو السجق أو الدجاج مع الجبن والزيتون والفلفل.
• بعد أن تصبح العجينة جاهزة قومي بتقسيمها إلى عدة كرات متساوية الحجم مع دهنها بالزيت النباتي.
• قومي بفرد كرة من العجين حتى تصبح رقيقة تماما وضعيها في صينية مدهونة بالزيت.
• ضعي الحشوة المتوفرة على سطح العجينة مع ثني الأطراف حتى تغلق الفطيرة تماما.
• كرري الخطوة مع ضرورة غلق الفطيرة بشكل جيد.
• بعد تجهيز باقي العجينة ضعيها في الفرن على درجة حرارة إلى أن تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج.
• يمكن تسوية قطع الفطير الشرقي على مقلاة مدهونة بالزيت النباتي.
• بعد أن تصبح قطع الفطير جاهز قومي بوضعها في علبة مغطاة بالكيس حتى لا تصبح يابسة.
• تقدم الفطائر الشرقية مع كوب من الصودا أو كوب من العصير الطازج مثل عصير البرتقال.
• يمكن حفظ الفطائر في الثلاجة وتسخينها على المقلاة عند تجهيزها ساخنة وطازجة.