تعرفي علي طريقة عمل مجبوس الدجاج السعودي الشهير
تعرفي علي طريقة عمل مجبوس الدجاج السعودي الشهير
يشتهر بعض دول الخليج بطبق مجبوس الدجاج فهي تتشابه إلى حد كبير مع طبق الكبسة السعودي فهي تعد من الدجاج أو اللحم مع الأرز الأبسمتي فهو طبق أساس يقدم في المناسبات وبإضافة البهارات والتوابل المختلفة يتميز الطبق بطعمه الشهي فهو يقدم بالطريقة الكويتية والإماراتية في هذا المقال مع إمكانية حشو الدجاج بطريقتك الخاصة ولكن بالتوابل المتاحة لديكي.
مجبوس الدجاج
مكونات مجبوس الدجاج الكويتي
- بصلتين كبيرتين
- ثلاث كوب أرز
- دجاجة
- بطاطس مكعبات
- طماطم مفرومة
- نصف كوب زيت
- خمسة فصوص ثوم
- ربع ملعقة هيل
- ملعقة صغيرة بهارات
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- لتران ماء مغلي
- ملعقة كبيرة سمن
- ملعقة ملح
- كوب من البقدونس والكزبرة مفروم
طريقة عمل المجبوس
- قومي بغسل الدجاجة بالملح والخل جيدا وقطعيها إلي أربع قطع
- احضري وعاء عميق وضعي به الزيت ثم ضعي القرفة والحبهان والتوابل
- ضعي الدجاج بالوعاء واستمري بالتقليب حتي يأخذ الدجاج لون التوابل
- احضري البصل مقطع شرائح صغيرة والثوم المفروم وضعيه بالوعاء وقلبيه مع الدجاج والتوابل
- قومي بوضع الفلفل الأحمر وباقي التوابل والملح وقلبيهما جيدا ثم اسكبي عليهم صلصة الطماطم
- احضري البطاطس بعد تقطيعها وضعيها علي الدجاج واسكبي الماء المغلي المحضر سابقا عليه ثم اتركيه علي نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
- قومي بعمل الأرز بالطريقة المناسبة لكي ولكن يفضل أن يكون الأرز مغسول جيدا ونضعه بالوعاء ومعه ملعقة السمن ونصف كوب ماء دافئ واتركيه حتي يتم الغليان وبعدها قومي بتهدئة النار واتركيه 20 دقيقة لينضج.
- تأكدي من نضج المكونات ثم ضعيه بطبق للتقديم فهو يقدم ساخن.
مكونات المجبوس الإماراتي
- عود قرفة
- ورقتان لورا
- خمس حبات هيل
- نصف كوب زيت
- ملعقة ونصف كاتشب
- ملعقة كبيرة بهار
- ربع كوب زبيب
- نصف كوب حمص
- فصان ثوم
- دجاجة
- كوبان أرز
مجبوس الدجاج السعودي
- تأكدي من غسل الأرز واتركيه منقوع 20 دقيقة
- احضري وعاء حجمه متوسط وضعي به الدجاجة بعد غسلها جيدا وتقطيعها وضعي بها البهار والقرنفل والقرفة والملح.
- ضعيه علي النار واسكبي عليه لتر ماء مغلي وقومي بتغطيته واتركيه 30 دقيقة حتي ينضج.
- احضري إناء عميق وضعي به الزبيب والحمص وكوب ماء الورد ونضعه علي نار متوسطة لمدة 5 دقائق قومي بتقليب المكونات جيدا.
- احضري الأرز وضعيه علي الحشو وقلبيهما جيدا واتركيه لمدة 10 دقائق
- ضعي الأرز في طبق التقديم وعليه الحشو ثم ضعي الدجاج بطريقة مناسبة.
شارك
تعليقات