المكرونة البشاميل من الأكلات المميزه للجميع ومنها طرق كثيرة والمكرونة البشاميل من الأكلات الإيطالية التي إنتشرت في جميع أنحاء العالم، ومنها الكريمي الغني اللذيذ والمفضلة لجميع أفراد العائلة ويوجد منها عدة طرق مثل مكرونة بشاميل بالدجاج ومكرونة بشاميل بالدجاج والخضار.

مكونات المكرونة بالدجاج والبشاميل:

• 600 جرام مكرونة.
• 4 ملاعق كبيرة زيت ذره.
• 2 صدور الدجاج.
• 1 بصلة.
• فص ثوم.
• رشة فلفل أسود.
• نص ملعقة صغيرة كمون.
• حبة طماطم.

مكونات صوص البشاميل:

• 1 كوب حليب بودره مذوبه بكوب ماء ساخن.
• 5 أكواب ماء.
• 1 كوب دقيق.
• 1 مكعب مرقه دجاج.
• 3 أرباع كوب زيت ذره.
• رشه جوز طيب.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

طريقة التحضير:

1. نقوم بسلق المكرونة في ماء مغلي مع ملح.
2. نقوم بفرم البصل، والثوم، الفلفل الرومي مع بعض فرم خشنا ونقوم بتقيبلهم في مقلاه في الزيت.
3. ثم نقوم بإضافة الطماطم المفرومة، والفلفل الأسود، والكمون، وتركهم حتي يستوي وإضافة الدجاج مقطع إلي مكعبات صغيرة.
4. إحضار وعاء لعمل البشاميل ووضعه على النار، ووضع الزيت والدقيق وتقليبه وإضافة الحليب وإضافة الماء الدافئ، وتقليبه حتي يصبح متوسط الكثافه، مع إضافة مكعب المرق، وجوز الطيب، والفلفل الأبيض.
5. نقوم بوضع البشاميل على المكرونة وتقليبها، ثم نقوم بإحضار صينية ووضع نصف المكرونة ووضع الدجاج ووضع باقي المكرونة ويمكن رش موزاريلا على وجه الصينية.
6. نقوم بإدخال الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة من أسفل 10 دقائق من الأعلى وتقديمها ساخنة.

مكونات مكرونة بشاميل بالدجاج والخضار:

• 2 صدور دجاج المسحب.
• خمسمائة جرام مكرونة.
• 2 بصلة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 حبه فلفل أخضر مقطع إلي قطع صغيرة.
• 1 جزره مبشورة.
• 100 جرام فطر.
• 2 حبات طماطم متوسطة.
• 1 حبة فلفل أخضر حار.

صلصة البشاميل:

• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة صلصة حاره.
• مكعب مرق دجاج ماجي.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نياتي.
• 2 ملعقة كبيرة بهارت مشكله.
• بصلة صغيرة.
• عود قرفه.
• نص ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• قليل من حبات هال.
• 1 ملعقة صغيرة ونص ملح.
• ربع ملعقة صغيرة بهارات.

طريقه التحضير:

1. إحضار وعاء ووضع ماء وتسخنه حتي يغلي، ثم نقوم بوضع المكرونة في ماء المغلي ونقوم بتصفيتها بعد تسويتها.
2. إحضار وعاء ووضع به ماء ووضع صدور الدجاج ووضعها على النار وإضافة البصل، والفلفل الأسود، والقرفه، والبهارات، والملح، والهيل.
3. ترك صدور الدجاج على النار لمدة 45 دقيقة إلي ساعة حتي تنضج ورفعها من على النار.
4. نقوم بتصفية الدجاج من المرقة وتركها جانباً لتبرد.
5. نقوم بتقطيع الصدور الدجاج إلي قطع صغيرة أو فرمها.
6. إحضار مقلاه ووضع الزيت على النار وإضافة البصل وتقليبه، وإضافة الثوم، والفلفل الأخضر، والجزر، والطماطم، والفطر، ومكعب مرقة الدجاج، وتقليب المكونات جيداً وتركها على النار لمدة 10دقائق حتي يزيل الخضار.
7. نقوم بإضافة الدجاج المقطع إلي الخضار وتقليبهم جيداً وإضافة الفلفل الحار، وصلصة الطماطم، والصلصة الحاره، إضافة البهارات، والفلفل الأسود، والملح، وتركهم على النار لمدة ربع ساعة مع التقليب.
8. إحضار صينية ووضع نصف كمية من المكرونة المقسمة إلي نصفين متساوين، ووضع القليل من صلصة الدجاج والبشاميل المحضر ونقوم بخلطهم جيداً ووضعهم في الصينية المدهونه بالزيت.
9. تسوية السطح جيداً ووضع الكمية المتبقية من صلصة الدجاج فوقها البشاميل، نقوم بإدخال الصينية إلي الفرن وتركها لمدة 10 دقائق ثم اخرجها وقدمها ساخنة.