الكوكيز هو إحدى الوصفات الغربية الشهية والتى تم اقتباسها من البسكويت المقرمش ذات الشكل الدائري، ويمكن إعداد الكوكيز بعدة وصفات مختلفة، لكن أشهرها والتى يتم البحث عنها كثيرا هى طريقة عمل الكوكيز بالشوفان وذلك يرجع إلى فائدة الشوفان الكبيرة فى إنقاص الوزن الزائد في الجسم.

مكونات عمل كوكيز الشوفان والموز:

• 1 كوب شوفان.
• 1 ثمرة موز طازة.
• نص كوب رقائق شيكولاته.

طريقه التحضير:

1. نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 160°.
2. ونقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه الموز ونهرسها جيداً حتي تكون ناعمة جداً.
3. ونضيف عليها الشوفان ونقلبهم مع بعضهم جيداً.
4. نضيف عليه رقائق الشيكولاته ونقلبهم مع بعضهم حتي تمتزج.
5. بعد الإنتهاء نقوم بأخذ قطع من العجين وتشكيله على هيئة 8 كرات متساوية الحجم.
6. نقوم بتحضير صينية الفرن ونضع فيها ورق زبدة، وبعد ذلك نقوم بوضع كرات الكوكيز ونحافظ على ترك مسافة بينهم حتي لا تلتصق.
7. بعد وضعهم نقوم بالضغط عليهم برفق حتي تتفرد قليلاً.
8. نقوم بإدخال الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة وحتى يلاحظ أن يكون لونه ذهبي ويستوي جيداً.
9. بعد الإنتهاء نقوم بإخراجها وتركها تبرد جيداً، وبعد ذلك نقوم بوضعها في طبق التقديم وتقدم للأكل.

مكونات عمل كوكيز شوفان بالقرفة:

• نص كوب زبدة.
• نص كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة عسل.
• نص ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
• 2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمه.
• نص كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نص كوب شوفان.
• نص ملعقة صغيرة بيكنج صودا.

طريقه التحضير:

1. نقوم أولا بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180°.
2. نحضر وعاء ونضع فيه الزبدة ونضعه على النار تكون منخفضة ونضيف عليه السكر والعسل وبعد ذلك نقوم بتقليبهم مع بعضهم جيداً حتي تذوب.
3. نضيف الدقيق والشوفان والبيكنج بودر والبيكنج صودا وخلاصة الفانيليا والقرفة، ونقوم بمزاجهم مع بعضهم جيداً حتي نحصل على عجينة تكون متجانسة وناعمة.
4. نحضر صينية فرن ونقوم بوضع ورق زبدة بداخلها ونقوم بتقطيع الكوكيز بواسطه مغرفة الآيس كريم.
5. نقوم بإدخال الصينية فى الفرن وذلك لمدة 10 دقائق حتي يتغير لونها قليلا وبعد ذلك نقوم بإخراجها من الفرن حتي تبرد تماما وبعد ذلك نقوم بوضعها فى طبق التقديم الخاص.

مكونات عمل كوكيز البراونيز:

• 1 كوب ونص سكر.
• 3 أرباع كوب دقيق.
• 2 أو 3 كوب بودرة كاكاو.
• نص كوب سكر بودره.
• نص كوب رقائق شيكولاتة.
• 3 أرباع ملعقة صغيرة ملح.
• 2 بيضة.
• نص كوب زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة ماء.
• نص ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.

طريقه التحضير:

1. يشغل الفرن على درجة حرارة 162°.
2. نحضر وعاء ونضع فيه كل من السكر والدقيق وبودرة الكاكاو ورقائق الشيكولاته وملح، ونقوم بتقليبهم مع بعضهم جيداً حتي يمتزجوا.
3. نحضر وعاء آخر ونضع فيه البيض وزيت الزيتون والماء وخلاصة الفانيليا ثم نمزجهم مع بعضهم جيداً.
4. نقوم بوضع خليط المكونات الجافة على الخليط السائل ونقلبهم مع بعضهم حتي يمتزجو.
5. نحضر صينية الفرن ونضع فيها زبدة ونرشها بالدقيق، وبعد ذلك نصب فيها المزيج.
6. ونقوم بوضع الصينية بالفرن وذلك لمدة لا تقل عن 48 دقيقة ثم نقوم باختبار البراونيز لمراقبته بأنه تم نضجه أم لا وذلك بواسطة عود الأسنان وإن خرج جاف فهذا يدل أنه استوي.
7. بعد الإنتهاء نقوم بإخراجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً، وبعد ذلك نقوم بتقطيعها وإحضار علبة محكمه ووضع فيها البراونيز والاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 3 ايام.