تتميز كيكة البرتقال المكسيكية بمذاق ونكهة مختلفة عن باقي أنواع الكيك، فالبرتقال يكسب الكيكة طعم رائع ومميز، كما أنه يحتوي على فيتامين سي والعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، ودائماً تحرص الأمهات على إعداد الكيك لأنه من الحلويات المحببة لكل أفراد الاسرة، ومن خلال موقع ثقفني، سنقدم لكم وصفة سهلة لعمل كيكة البرتقال المكسيكية في الخلاط على طريقة آية حبيب.

مكونات كيكة البرتقال المكسيكية

• 2 برتقالة متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة بشر برتقال.
• 2 بيضة.
• كوب ونصف سكر (300 جرام).
• كوب زيت (250 مللي).
• 2 كوب دقيق (250 جرام).
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• نصف كوب عصير برتقال لسقي الكيك (اختياري).

مكونات كريمة الشوكولاتة بالبرتقال

• 170 جرام قطع شوكولاتة.
• نصف كوب كريمة خفق سائلة (125 مللي).
• ملعقة صغيرة بشر برتقال.

  

طريقة التحضير

1. نقوم بتقشير البرتقال مع إزالة القشرة البيضاء لأنها تسبب طعم مر في الكيك.
2. نضع فصوص البرتقال في الخلاط ثم نضيف كوب ونصف من السكر وبيضتان وكوب زيت وملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
3. نخفق المكونات مع بعضها جيداً لمدة خمس دقائق حتى تمتزج تماماً.
4. نضع الخليط بدون تصفية في إناء عميق ثم نضيف عليه كوبين من الدقيق المخلوط بملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
5. نقلب المكونات مع بعضها حتى تتجانس تماماً، ثم نضع خليط الكيك في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت ومبطنة بقليل من الدقيق لمنع التصاق الكيك بالصينية.
6. ثم ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية على الرف الأوسط لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.
7. قد تختلف مدة خبز الكيك على حسب نوع الفرن، ولذا يجب اختبار النضج بعود خشبي إذا خرج نظيفاً يدل ذلك على نضج الكيك.
8. نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد ثم نسقيها بنصف كوب عصير برتقال (اختياري).
9. لتحضير كريمة الشوكولاتة: نضع قطع الشوكولاتة ونصف كوب من كريمة الخفق السائلة في إناء على نار هادئة، ثم نقلب جيداً حتى تذوب الشوكولاتة ويثقل القوام.
10. ثم نضيف ملعقة صغيرة بشر برتقال، ونضع الكريمة في طبق ونغطيها بالبلاستيك ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
11. نستخدم كريمة الشوكولاتة في تزيين الكيكة على حسب الذوق.