طريقة عمل الممبار البيتي، واحدة من أشهر الأكلات المصرية والشعبية المعشوقة لدى الجميع هي الممبار، حيث يتم حشيه بالأرز ليظهر  لنا مكون مميز يحتوي على كافة العناصر التي تفيد الجسم، دون ذلك فهو ذو مذاق رائع خاصةً عند تحضيره بالبهارات، ولكن يلزم أن يتم عمل الحشو من الداخل بأهم المكونات، برغم سهولة تناوله وأنه يشبه المحشي لعادي إلا أن ربات المنزل يعتقدون أنه صعب العمل، ولكن معنا سيكون كل شيء سهل.

صناعة حلوى جولاب جامون الهندية بأقل مجهود.. فاجئي أسرتك بطبق شهي لذيذ

مكونات عمل الممبار

• كيلو من الممبار البقري.
• ٤ فصوص من الثوم المفروم والمهروس.
• ٤ أكواب من الأرز.
• ملعقة من البهارات.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الزنجبيل.
• ملعقة من الزعتر.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان من الخل.
• حبتان من البصل المفروم.
• ربطتان واحدة بقدونس والأخرى كزبرة خضراء.
• ربطة من الشبت.
• ورق لوري.
• خمسة حبات من الحبهان.
• ثلاثة حبات من الطماطم.
• ثلاثة ملاعق من الصلصلة.
• ثلاثة قرون من الفلفل المقطع إلى شرائح.

طريقة عمل الممبار

• إزالة كافة الدهون منه.
• تقطيعه إلى قطع مناسبة.
• قلبه ليتم غسله من الداخل جيداً بالماء والخل.
• وضعه في الماء والملح َالخل لمدة ربع ساعة.
• نأتي بوعاء لتحضير الخلطة نضع به البصل مع الكزبرة والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات.
• نضيف إليهم الزعتر والزنجبيل ومن ثم تقليبه.
• نضع الطماطم مع الصلصة والأرز والفلفل وإعادة تقليبه مرةً أخرى.
• نضع الخضراوات من البقدونس والشبت والكزبرة.
• نبدأ في حشو الممبار مع ترك جزء من أعلى.
• نضع الماء على النار ليتم سلقه مع وضع الزعتر واللوري والحبهان.
• وضع الممبار ليتم سلقه مع ضرورة مسكه من الأطراف.
• يصفي الماء.
• مع تحضير مقلاة لوضع زيت بها وقلي الممبار بها حتى يصل للون الذهبي، يخرج من الزيت ويقدم للطعام.