طاجن البامية باللحمة المفرومة، أحد أهم وأشهر الأطباق الرئيسة على مائدتك، خاصة في مصر، ولاشك أن أغلب الأطباق الرئيسة في أية دولة عربية، تحظى بالكثير من الاهتمام في الدول العربية المجاورة لها، فكم من أطباق ووجبات شعبية شهيرة نقلنا طريقة تحضيرها، أو طرق تحضيرها التي تختلف من دولة إلى أخرى، حسب المذاق وطرق التقديم، التي تستخدمها سيدات تلك الدول في تحضير الطعام، فالبعض مثلا يهتم بالتوابل والبهارات مقارنة بالمقادير، وأخرى تهتم بإضافة اللحم أو الدجاج أو المأكولات البحرية إلى الوصفات، وغيرها الكثير من الطرق التي تمنح الوجبة، مذاقًا مختلفًا في كل مرة ومع كل تجربة، وطاجن البامية باللحمة المفرومة على الطريقة المصرية، سواء عادية أو حارة يستحق التجربة.

طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة المصرية

اللحم والدجاج من أهم المأكولات الغنية بالبروتين، ولهذا السبب نقوم بإضافة أحدهما إلى الطعام، حتى تمنحه مذاقًا طيبًا خاصًا، ولا تشعرين بضيق بأن أطفالك لا يحبون تناول هذا الطعام، بل وجود اللحم في الوجبة يجعلهم يتذوقون الطعام، بشكل جديد ومختلف، ويجذبهم إلى تناوله في كل مرة أيضًا، ومن أشهر الوجبات التي يدخل بها اللحم؛ إيدام الزهرة باللحم المفروم، وطريقة عمل المقلوبة الاردنية، وطريقة عمل كبة البطاطا العراقية، وطريقة عمل التبسي العراقي، وهناك عددًا من المسميات لطاجن البامية باللحمة المفرومة منها؛ صينية بامية باللحمة المفرومة بالفرن، أو طريقة عمل صينية البامية باللحمة المفرومة، أو طريقة عمل صينية البامية بالبندورة.

دقية بامية باللحمة المفرومة

• نصف كيلو لحم مفروم.
• نصف كيلو بامية جاهزة أو بامية مغسولة ومقطوعة الطرف ومصفاه جيدًا.
• 4 حبات بندورا مقشرة ومفرومة.
• ملعقتان كبيرتان معجون بندورا جاهزة.
• حبة بصل واحدة مفرومة ناعمًا.
• فص ثوم مقطع.
• حبة فلفل رومي أخضر مقطعة شرائح.
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ناعمًا.
• رشة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• كزبرة مفرومة للتزيين.

طريقة عمل البامية باللحمة في الفرن

1. ضعي زيت في مقلاة وسخنيه جيدا، وشوحي به البصل حتى يذبل.
2. وأضيفي الثوم والفلفل إلى البصل وقلبيهم حتى تتصاعد رائحتهم.
3. وضعي اللحم مع المكونات السابقة، وقلبيه معهم حتى يبدأ في النضوج ويتخلص من كل المياه به.
4. وانثري فوقه الملح والفلفل الأسود مع الكزبرة وقلبيهم جيدا.
5. وبعدها ضعي البامية فوق اللحم والبصل، وقلبيهم لخمس دقائق حتى يبدأ المزيج في النضج وتلين البامية.
6. وبعدها أحضري صينية الخبز في الفرن، واسكبي بها مزيج البامية واللحم.
7. وضعي فوقه البندورا المفرومة ومعجون الصلصة بعد إذابته في ماء.
8. وأدخلي صينية البامية باللحم المفروم في الفرن، واتركيها لخمس دقائق حتى تنضج تماما.
9. وأخرجي طاجن أو صينية البامية من الفرن، وضعيها في صحن التقديم وزينيها بالكزبرة وقدميها مع الأرز.