البسبوسة بطريقة المحلات تعتبر حلي البسبوسة من اهم الحلويات العربية والشرقية المحبوبة والمعروفة والتي تقدم بإضافة القطر أو الشربات.

البسبوسة بطريقة المحلات

قبل أي شيء فإن البسبوسة تعتبر من أسهل واسرع الحلويات التي لا تتعدي ال 15 دقيقة في تحضيرها ويستغرق الطهي حوالي نصف ساعة تقريبا. وهذه الطريقة هي سر هشاشة البسبوسة المرملة التي يطهوها أشهر الشيفات.

المكونات:

• 2 كوب من دقيق السميد.
• 2 كوب من لبن الزبادي.
• 1 كوب من السكر.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• وأخيرا للتزيين يمكن أن نضيف مكسرات مثل الفستق أو اللوز المبشورين.

  

طريقة تحضير البسبوسة

1. أولا في وعاء كبير نضع المكونات الجافة سويا: دقيق السميد ومبشور جوز الهند ونضيف معهم السكر والبيكنج بودر وأيضا نرش القليل من الملح ثم نقلب هذه المكونات جيدا حتي تختلط تماما.
2. ثانيا نضيف علي الخليط ربع كوب من الزيت و 2 كوب من اللبن تدريجيا ثم نعجن بالأيدي جيدا حتي نحصل علي عجينة لينة.
3. ثالثا ندهن صينية الخبر بقليل من الزيت أو أي مادة دهنية متوفره ثم نضع الخليط فيها. ونبسط أو نفرد العجينة في الصينية بالشكل الذي نريده حتي تصبح متساوية وغير متعرجة وبحيث ألا تزيد سماكتها عن 2 سم. وبعدها نقطع البسبوسة وأخيرا نضيف عليها حبات اللوز والفستق للزينة. إذا لم يتواجد لبن الزبادي يمكن أن نستبدله باللبن العادي الدافىء ونضيف عليه عصير ليمونه واحدة ونتركه ساعتين ومن ثم يمكن استخدامه كبديل للبن الزبادي. نترك العجينة لترتاح حوالي 15 دقيقة قبل خبزها في الفرن.

طريقة خبز البسبوسة

بعد مرور الربع ساعه نقوم بوضع الصينية في الفرن علي درجة حرارة متوسطة وذلك لمدة 30 دقيقة تقريبا حتي نصل لدرجة التحمير من الأسفل ونضج العجينة. وبعد ذلك نقوم بتحمير الوجه من الأعلى. وأخيرا نصب عليها القطر البارد أو الدافىء مباشرة وهي ساخنة حتي يتخللها جيدا.

من اشهر طرق البسبوسة. البسبوسة الأصلية السادة، بسبوسة بالقشطة، بسبوسة التمر، بسبوسة بالتوفي، بسبوسة بالقرفة وجوز الهند، وأخيرا بسبوسة بالبرتقال. وهنا أيضا يمكنك التعرف علي سر نجاح الكيكة الهشه وعدم هبوط الكيك.

طريقة تحضير القطر (الشربات)

المكونات:

• كوب ونصف ماء.
• 2 كوب سكر.
• ملعقة صغيره من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد (ماء الزهر).

طريقة التحضير: في قدر علي النار نضع السكر والماء معا ونحركهم حتي يذوب السكر جيدا ونتركهم حتي يبدأ المزيج بالغليان. عند الغليان نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي علي نار هادئه حتي يشتد ثم نطفأ النار ونضيف علي الخليط ماء الورد ونتركه يبرد.