تكاد لا تخلو منطقة فى تركيا والوطن العربى من طرق اعداد الشاورما التركية المميزة بنكهات مختلفة ورائعة وذات الطعم الرائع والرائحة الجذابة . وتعتبر مطاعم الشاورما التركية والسورية من افضل المطاعم في اعداد و تحضير الشاورما مع اختلاف طريقة تحضيره. وتقدم مع كريم الثوم او الثومية بالمايونيز و الخبز اللذيذ. مع اضافة خلطة البهارات السرية والرهبية ايضا فى إعدادها وتجهيزها. وسوف نبين احدى طرق عمل الشاورما التركية وهي طريقة دونر الشاورما والتى يغفل عنها الكثير رغم طعمها الخطير والشهى والمميز.

طريقة عمل دونر شاورما الدجاج التركية

المكونات والمقادير

• كيلو من صدور الدجاج الفيليه.
• ثم نصف كوب من ماء البصل.
• ايضا نصف كوب من الزبادى.
• ملعقة من معجون الطماطم.
• ثم ملعقة من الفلفل الأسود.
• مع ملعقة من البابريكا.
• كذلك ملعقة من الزعتر.
• ثم ملعقة من الكزبرة الناشفة الناعمة.
• ثم ملعقة من الملح.
• مع ملعقة ثوم بودرة وبصل بودرة.
• ايضا ملعقة من الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة.

طريقة اعداد وتحضير دونر شاورما الدجاج التركية الرهيبة

طريقة تحضير الدجاج والتتبيلة

• نحضر وعاء مناسب ونضع جميع المكونات السابقة ما عدا قطع الدجاج.
• ثم تخلط جميع المكونات جيدا معا حتى تتجانس.
• نقوم بإحضار صدور الدجاج بعد غسلها جيدا نقوم بعمل فتحات عرضية فيها بعمق نصف سم بالسكينة.
• بعد الانتهاء من عمل فتحات فى صدور الدجاج نقوم بوضع صدور الدجاج فى التتبيلة وتقليبها جيدا.
• ثم تترك في التتبيلة مدة لا تقل عن ست ساعات.

طريقة التحضير والتسوية

• ثم نحضر ورق نايلون الشفاف ونفردها ونضع شرائح الدجاج فيها برصها فوق بعضها.
• كذلك وضع كل كمية فى ورقة نايلون حتى ننتهى من الكمية .
• ثم نقوم بلف ورقة النايلون مع الضغط عليها وربطها مع الضغط حتى تكون على شكل كوز اللانشون.

• لاحكام الغلق نقوم بلفها مرة اخرى فى ورق الفويل الألمنيوم.
• ثم نضع لفات الدجاج فى الفريزر حتى تتجمد جيدا.
• بعد ان تتجمد جيدا عند الاستعمال نخرجها من الفريزر قبل الاستعمال بعشر دقائق.
• ثم نرفع عنها ورق النايلون والفويل بواسطة سكينة نقوم بتقطيع لفات الدجاج إلى شرائح رفيعة او حسب الرغبة.

• ناخذ الكمية التى تلزم ويمكن ترك الباقي فى الفريزر للاستعمال مرة اخرى.
• نحضر جريل او مقلاة كبيرة ونضع بها بعض السمن او الزبدة على نار متوسطة حتى يسخن ثم نضع شرائح الدجاج .
• تقلب حتى تنضج و يصفر لونها ويكون ذهبى.

• ترفع من على النار ونقوم بعمل ساندوتشات الشاورما ونستخدم خبز الشاورما.
• نضع طبقة من الثومية ومن الدونر والبطاطس وبعض شرائح من الطماطم والفلفل او الخس.
• ثم يتم لف السندوتشات جيدا على شكل رول ثم توضع على الجريل حتى تكبس جيدا وتحمر من الجوانب.

• ثم تقطع إلى حلقات سميكة بعد ذلك تقدم مع بعض المايونيز وشرائح البطاطس حسب الرغبة.