الطحينة البيضاء من أفضل أنواع السلطات التي يعشقها الكثير في وجبات الفطور والغذاء مع السمك المشوي والعشاء أيضا وبالرغم من أن سعرها باهظ في أغلب الأسواق إلا أنه يمكن صنع وتحضير الطحينة البيضاء الخام في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة ومن دون أي تكاليف من جهة أخرى المكون الرئيسي لعمل الطحينة البيضاء الخام هو السمسم المحمص وهو مكون متوفر بشكل شائع في أكثر البيوت لذلك تصنيعها في البيت سهل بشكل كبير ويمكن تخزينها في علب تخزين نظيفة لعدة شهور متتالية في درجة حرارة باردة.

ما هي مكونات تحضير الطحينة البيضاء الخام المنزلية

المقادير.

• كوب كامل من السمسم المحمص.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• رشة صغيرة من الملح الخشن.
• ملعقة واحدة فقط من الدقيق الأبيض.

طريقة التحضير

• أولا يجب تنظيم السمسم وإزالة الشوائب والأتربة منه ثم وضعه في مقلاة على نار هادئة إلى أن يتحمص ثم اتركيه حتى يبرد وضعيه في الخلاط الكهربائي مع ملعقة من الدقيق حتى يصبح ناعم تماما.
• قومي بوضع خط رفيع من الزيت بالتدريج على السمسم الناعم مع تشغيل الخلاط إلى أن تحصلي على عجينة ناعم وسلسة القوام وفي حالة سمك القوام الخاص بالطحينة يمكن إضافة القليل من زيت الذرة إلى أن يصبح متوسط القوام.
• ضعي الطحينة في علب جافة نظيفة مع وضع طبقة من الزيت على سطح الطحينة كمادة حافظة طبيعية مع تخزينها في الثلاجة واستعمالها عند الحاجة مع مراعاة استعمال ملعقة جافة ونظيفة حتى لا تفسد.

خطوات تحضير سلطة الطحينة البيضاء السريعة

المكونات.

• ثلاثة ملاعق من الطحينة البيضاء الخام التي تم تحضيرها سابقا.
• نصف كوب من الزبادي.
• رشة صغيرة من الملح.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عصير نصف ليمونة طازجة.
• ملعقة واحدة من البقدونس المفروم للتزيين.
• فص ثوم مفروم.

طريقة التحضير

• في صحن متوسط الحجم أضيفي الزبادي والطحينة الخام مع عصير الليمون مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها ثم أضيفي الملح والفلفل والبهارات الأخرى على حسب الرغبة.
• بعد تقليب المكونات أضيفي المكون الأخير وهو الثوم المفروم مع التقليب ثم ضعي السلطة في صحن التقديم مع تزيين الطحينة بالبقدونس الأخضر.
• ضعي ملعقتين من زيت الزيتون الأصلي على سطح السلطة للحصول على نكهة لذيذة ومذاق شهي.