تعتبر فطائر الحليب التركية من اكثر المعجنات شهرة في تركيا والتي يحبها الكبار والصغار وهي فطيرة هشة ولذيذة وسهلة ويمكن تحضيرها في الفطور أو العشاء كنوع من التغيير ويفضل الكثير من الناس بجوارها كوب شاي ويطلق عليها اسم البوريك وتعد فطائر الحليب التركية سهلة وسريعة التحضير، ومكوناتها بسيطة وموجودة في البيت وتوفر الوقت والجهد وتعتبر فطائر الحليب التركية من الفطائر الصحية التي بها الكثير من الفوائد للأفراد، وسوف نقدم لكم طريقة تحضيرها في هذا المقال.

مكونات تحضير فطائر الحليب التركية

• نصف كيلو جرام دقيق
• كوب ماء دافئ
• كوب حليب دافئ
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون
• ثلاث ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر المفروم
• زبدة

طريقة تحضير فطائر الحليب التركية

• نحضر إناء ونضع به الماء والخميرة ونقلبهم جيدا ثم نتركها في مكان دافئ لمدة 10 عشر دقائق حتى تتفاعل ويزداد حجمها.
• بعد ذلك نحضر إناء كبير ونضع به الدقيق والملح ثم نضيف الخميرة والحليب والزبدة ثم نعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
• نحضر إناء مدهون بقليل من الزيت وندهن العجينة بالزيت من أعلى ونقوم بتغليف الإناء بورق بلاستيك ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة وبالهناء والشفاء.

مكونات تحضير فطائر المقلاة التركية

• 2 كوب دقيق
• 2 بيضة
• كوب لبن
• كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
• رشة بيكنج باودر
• رشة ملح
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
• زيت للقلي

طريقة تحضير فطائر المقلاة التركية

• نحضر وعاء ونضيف بيض وبقدونس مفروم وناعم واللبن ونقلبهم بالملعقة جيدا.
• نضيف نصف كوب الدقيق والبيكنج باودر ونضيف الجبنة الموتزاريلا المبشورة ونقلبهم جيدا.
• بعد ذلك نضيف الكمية المتبقية من الدقيق بالتدريج ونقلب جيدا حتى لا يظهر الدقيق.
• بعد ذلك نعجن جيدا باليد حتى نحصل على العجين ثم نلم العجينة ونجعلها على شكل كور صغيرة.
• نقوم بفرد العجينة جيدا بالنشابة بالدقيق على شكل فطيرة ونقوم بتقطيعها بالقطاعة إلي فطائر صغيرة.
• نحضر مقلاة على النار ونضيف إليها زيت ثم نقلي فيها الفطائر وعندما تحمر من الجهتين نخرجها من الزيت.
• نقوم بتقديمها في طبق التقديم، وبالهناء والشفاء.