يعتبر الارز المعمر من اشهر وصفات الارز المصرى . وهو من الوجبات اللذيذة والشهية. وايضا من الوصفات السهلة فى التحضير وعتمد عمل الارز المعمر على اللبن الدسم والقشطة والزبدة او السمن.ويعد الأرز المعمر من اكثر الاطباق الشهية والمغذية حيث يجمع بين أهم العناصر الغذائية اللازمة للجسم. ويحتوى على البروتينات والنشويات والفيتامينات والمعادن الهامة بالاضافة الى العديد من الفوائد الصحية. وسوف نتناول طريقة عمل الارز المعمر فى الخطوات التالية.

طريقة الارز المعمر الفلاحى الحادق بخطوات سهلة

المكونات والمقادير

• نحتاج اربع اكواب من الارز النقى.
• كذلك لتر من اللبن كامل الدسم.
• ثم ثلاث معالق من الزبدة.
• رشة ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من القرفة.
• علبتان من القشطة.

طريقة التحضير اللازمة

• غسل الارز جيدا ثم نقعة فى الماء ربع ساعة.
• نحضر صينية الفرن وتدهن ببعض الزبدة او السمن.
• خلط مكونات الارز من اللبن والقشطة والملح والقرفة والزبدة جيدا فى وعاء حتى تتجانس المكونات.
• ثم اضافة الارز الى الخليط وتقليبة جيدا. افراغ المكونات فى صينية الفرن.
• يمكن زيادة كمية القشطة والزبدة على سطح الصينية بعد وضع المكونات فيها .
• حتى تكون طبقة لذيذة من القشطة والزبدة المحمرة على الوجهة
• تسخين الفرن على درجة 180 درجة.
• وضع صينية الارز المعمر فى الفرن ثم تهدئة النار وتكون متوسطة.
• يترك الارز المعمر فى الفرت مدة نصف ساعة او حتى يتحول لون السطح الى اللون الذهبى.
• يتم اخراج الارز من الفرن ثم يقدم ساخن.

طريقة عمل الارز المعمر الحلو

المكونات والمقادير

• ثلاث اكواب من الارز.
• كذلك ثلاث اكواب من اللبن.
• مع ثلاث معالق من القشطة.
• نصف كوب من السكر.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• غسل الارز ونقعة ربع ساعة فى الماء.
• فى وعاء يتم خلط اللبن والقشطة والسكر والملح جيدا.
• اضافة الارز الى الخليط والتقليب جيدا.
• تسخين الفرن على درجة 180 درجة.
• نحضر صينية الفرن وتدهن ببعض الزبدة والسمن.
• افراغ الخليط فى صينية الفرن ويمكن زيادة كمية القشطة والزبدة على سطح الصينية بعد وضع المكونات فيها .
• حتى تكون طبقة لذيذة من القشطة والزبدة المحمرة على الوجهة ثم ادخال الصينية فى الفرن  على نار متوسطة.
• تترك الصينية نصف ساعه او حتى يتحول لون السطح الى اللون الذهبى الغامق.
• يتم اخراج الارز المعمر الحلو من الفرن ويقدم ساخن بجوار بعض القشطة والعسل.

لاتختلف طريقة عمل الارز الحلو عن الحادق كثيرا تعتبر نفس طريقة الاعداد والتحضير وتختلف فقط فى اضافة السكر الى الارز المعمر الحلو.

يمكن زيادة كمية القشطة والزبدة على سطح الصينية بعد وضع المكونات فيها  حتى تكون طبقة لذيذة من القشطة والزبدة المحمرة على الوجهة.