البيتزا الايطالي من الأطعمة التي اشتهرت بشكل كبير في مصر وفي الكثير من البلاد الاخرى، فهي من أهم المأكولات الإيطالية، والتي أصبحت من أهم الأكلات لدينا، ويتم تجهيز البيتزا وحشوها بالعديد من الحشوات، فهي تحتوي على العديد من المكونات المتنوعة، ويتم شرائها بشكل مستمر من المطاعم، فهي من الأكلات المحبوبة خاصتًا من الأطفال والشباب، لذلك تسعى كل أم لمعرفة طريقة تحضيرها حتى يتم استبدال شرائها من الخارج بتجهيزها بكل سهولة في المنزل.

يجب التأكد أن الدقيق والخميرة التي يتم إستخدامه في صناعة البيتزا الايطالي في درجة حرارة مناسبة والتي تشبه الغرفة، مع مراعاة النظر إلى تاريخ إنتاج وإنتهاء الخميرة المستخدمة وذلك لحصول عملية التخمر للعجينة بشكل أفضل، يفضل تسخين الفرن قبل وضع البيتزا بدقائق حتى تحصلي على قوام هش ومقرمش، يتم مراقبة الفرن للتأكد من نضوج جميع أطراف العجينة.

ويعتبر أساس نجاح البيتزا الايطالي هو العجينة حيث أن تحضير العجينة الهشة هو العامل الرئيسي الذي يؤدي إلى خروج بيتزا مثل المحلات الشهيرة، ويجب عدم الإكثار من الحشو المستخدم داخل البيتزا ويعتبر إستخدام زيت الزيتون أفضل من زيوت الطعام الأخرى، ويفضل بعد عجن العجينة عدم وضعها بشكل مباشر في الفرن أو تجهيزها بل يتم وضعها داخل الثلاجة عدة ساعات.

طريقة عمل البيتزا الايطالي الهشة

البيتزا أصبحت من الأكلات الأساسية في حياتنا لذلك يمكنك تجهيزها في أي وقت ترغبين فيه، وذلك من خلال اتباع الخطوات والمقادير الٱتية:

• كوبين من الدقيق الأبيض.
• كوب من المياه الدافئة.
• ملعقتين من الخميرة.
• ملعقة من السكر.
• رشة ملح.
• ملعقتين من اللبن البودرة.
• ربع كوب من زيت الزيتون أو زيت الذرة النباتي.

مكونات حشو البيتزا الايطالي

• ملعقتين من صلصة البيتزا.
• ربع كوب من الزيتون المقطع شرائح.
• أربع حبات من الفلفل الحار المقطع شرائح.
• عدد ٢ من الطماطم المقطعة شرائح رفيعة.
• كوب من الجبنة الموتزاريلا المبشور.
• كوب من الجبنة الشيدر المبشور.
• ربع كوب من الجبنة الرومي المبشور.

طريقة تحضير البيتزا الايطالي

• قومي بتحضير وعاء غويط، ثم أضيفي بداخلة الدقيق، ورشة الملح، واللبن البودرة.
• اخلطي المكونات مع بعض جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• أضيفي إلى المكونات الجافة الزيت اخلطي مع الدقيق جيدًا حتى يختلط مع الدقيق جيدًا.
• بعد ذلك قومي بتحضير الخميرة في كوب به الماء الدافيء كذاب به السكر.
• قلبي الكوب جيدًا واتركيه خمس دقائق حتى تفور الخميرة بداخله.
• اعجني الان المكونات بالخميرة، واستمري في العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة لينة.
• اتركي العجينة بعد تغطيتها في مكان دافيء لمدة ساعة حتى تخمر وترتفع.
• بعد ذلك قسمي العجينة الى قسمين حسب الكمية.
• احضري صينية البيتزا.
• أضيفي بها قطرات من الزيت.
• قومي بدهن الصينية بالزيت، ثم أضيفي العجينة بها.
• قومي بفرد العجينة بداخلها جيدًا.
• أضيفي على الوجه ملعقتين من الصلصة.
• ثم قومي بتوزيع كل الحشو على الوجه بشكل متناسق، ووضع جميع انواع الجبن على الوجه.
• ادخلي صينية البيتزا الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة.
• اتركيها حتى تحصلي على اللون الذهبي للوجه.
• يمكنك إخراجها بعد ذلك من الفرن وضعها في طبق ونزينها بالكاتشب وتناولها ساخنة بألف هنا.