كفتة الأرز في الخلاط تعد من أكثر الأطباق التي لا يخلوا منها أي مائدة مصرية، لأنها تتميز بطعم مقرمش ولذيذ، مما يجعل البعض يحبونها، سواء بصلصة أو محمرة فقط، لذلك سوف نقدم إليكم خلال هذا المقال طريقة عمل كفتة الأرز في الخلاط مع الشيف هالة فهمي.

طريقة عمل كفتة الأرز في الخلاط

المقادير

• ٢٥٠ جرام من اللحم المفروم، سواء بقري أو جملي.
• ١٧٠ جرام من الأرز.
• كأس كبير من الماء.
• نصف كأس كبير من البصل المبشور.
• كوب صغير من الشبت المفروم.
• كأس صغير من البقدونس المفروم.
• ١٥٠ جرام من الكزبرة المفرومة.
• أربع ملاعق صغيرة من البقسماط.
• نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة كبيره من كربونات الصودا.
• كمية مناسبة من الملح، حسب الحاجة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• ربع ملعقة متوسطة من الكمون.
• ١٠ جرام من بهارات اللحم.
• زيت غزير.

طريقة تحضير كفتة الأرز في الخلاط

1. اخلطي مقدار الأرز مع الماء في وعاء، ثم اتركيه جانبا لمدة نصف ساعة، ثم قومي بتصفية الماء.
2. ضعي الأرز المنقوع في صينية كبيرة الحجم، ثم اتركيه حتى يجف تماما، ثم اطحنيه جيدا بواسطة المطحنة الكهربائية، حتى يصبح مثل الدقيق.
3. اسكبي البقسماط فوق الأرز، ثم ضيفي إليهم الشبت، والكزبرة، والبقدونس، والبهارات، والكمون، والكربونات، والملح، والكزبرة، وباقي التوابل، ثم امزجيهم جيدا بواسطة الكبة الكهربائية، حتى تحصلي على خليط متجانس.
4. ضيفي مقدار اللحم إلى خليط الأرز، ثم اخلطيهم مع بعضها البعض، حتى تحصلي على خليط متماسك، ثم ضعي الخليط في وعاء داخل الثلاجة لمدة ساعة، حتى تستطيعي تشكيله.
5. قومي بتشكيل خليط اللحم إلى عدة أصابع متساوية الحجم، ثم احضري وعاء حراري كبير به الزيت الغزير، ثم ضعيه على النار حتى يسخن جيدا.
6. وزعي أصابع الكفتة في الزيت، ثم اتركيها لمدة خمس دقائق، ولكن قلبيها بين الحين والآخر، حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي، رصي الكفتة على أوراق المطبخ، حتى تهدأ قليلا.
7. قدمي كفتة الأرز في الخلاط محمرة بأطباق التقديم، أو ضيفي إليها الصلصة.

طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة

مكونات الصلصة

• أربع أكواب من عصير طماطم.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقةصغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
• نصف كوب من البصل المبشور.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

طريقة تحضير صلصة كفتة الأرز

1. ضعي الزبدة في وعاء، ثم ضعي الوعاء النار واتركيه حتى تذوب الزبدة، ثم ضيفي البصل.
2. ثم اتركي البصل على النار حتى يذبل، ثم ضيفي معجون الطماطم والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود وعصير الطماطم والثوم فوق البصل.
3. ثم اتركي الصلصة على النار حتى يتسبك الصلصة، وتصبح صلصة الكفتة جاهزة.