المحشي المصري احد اشهر الاكلات الأساسية لدي كل مواطن مصري ويفضلون تناولها بشكل اسبوعي. وتبحث كل سيدة عن خلطة المحشي لعمل المحشي في المنزل علي أصوله بالوصفة المصرية حيث انه من افضل الوجبات التي يمكنك تناولها ويحبها الكثير من الرجال والسيدات في كافة الفئات العمرية. وفي هذا الموضوع من خلال موقع ثقفني سوف نوفر لكم خلطة المحشي وطريقة عمل المحشي في البيت خطوة بخطوة بكل سهولة.

خلطة المحشي الجبارة

يمتلك المحشي المصري طعم رائع ودائما ما يكون شهي جداً كما انه يتكون من العديد من الأصناف. مثل الباذنجان والكوسة والكرنب كما ان المحشي المصري منتشر في العديد من الدول العربية الأخرى مثل السودان وفلسطين ولبنان والعديد من الدول العربية الأخرى. فهو من الاكلات المميزة والرائعة التي يمكنك تناولها كل أسبوع.

مكونات عمل المحشي

• 1 كيلو من الباذنجان الأسود للحشو.
• نصف كيلو من الفلفل الرومي الأخضر.
• نصف كيلو من الكوسة الطازجة للحشو أيضا.
• 1 لتر من صلصة الطماطم.
• نصف كيلو من الأرز المصري الأبيض.
• ثلاث حبات من البصل المبشور.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس الناعم.
• نصف لتر من المرقة. حزمة من الـ (بقدونس – شبت – كزبرة).
• 1 ملعقة من الملح. ثلاث ملاعق من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات.
• نصف ملعقة من الكمون.

خطوات تحضير وعمل المحشي

• أولا قومي بتنظيف كل من الكوسة والفلفل الرومي والباذنجان جيداً بالماء لكي يصبح جاهز للحشو.
• قومي بتقطيع كل من البقدونس والكزبرة والشبت وذلك بعد غسلها وتنظيفها جيداً.
• نقوم الان بتحضير خلطة المحشي المصري من خلال احضار وعاء ثم نقوم بوضع به زيت نباتي علي نار متوسطة ثم نقوم بتقطيع البصل ووضعة في الوعاء وأيضا نقوم بإضافة الثوم المهروس.
• نقوم بتقليب البصل والثوم معا في الوعاء حتي يصبح لونهم ذهبي.
• ثم نقوم بإضافة كمية بصل الطماطم الموضحة بالأعلى ونترك المكونات علي النار حتي تغلي وتصبح صلصة الطماطم سميكة وتتسبك جيداً.
• اتركي الخليط جانبا حتي يبرد وبعد ذلك قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود وكمية البهارات.
• بعد ذلك اضيفي أيضا البقدونس والشبت والكزبرة المقطعة الي الخليط ثم نقوم بإضافة الأرز ونقوم بتقليب المكونات مع بعضها جيداً.
• الان نقوم بحشو الباذنجان والكوبة والفلفل الرومي بعدما قمنا بتحضير خلطة المحشي المصرية ونضعهم في وعاء عميق يتسع للكمية.
• قومي بوضع المحشي في وعاء جاهز للطهي لكي تقومي بوضعة علي النار بعد الانتهاء من الحشو مباشرة.
• ضعي المرقة في الوعاء حتي تصل نصف الوعاء وقومي بوضع الوعاء علي نار عالية. عندما تبداً المكونات في الغليان قومي بتهدئة النار علي المحشي واتركية لمدة 30 دقيقة حتي ينضج تماما.

طريقة عمل المحشي فاطمة ابو حاتي

تقدم الشيف فاطمة ابو حاتي طريقتها الرائعة والمميزة لعمل المحشي المصري بكافة أنواعه. ويمكنك مشاهدة الفيديو التالي لمعرفة مكونات المحشي وطريقة التحضير خطوة بخطوة.