طريقة عمل العيش البلدي الألي بأسهل الطرق والتحضير السريع بالمنزل

طريقة عمل العيش البلدي الألي بأسهل الطرق والتحضير السريع بالمنزل

من منا لا يستغني عن تناول العيش البلدي يوميا سواء بجانب الثلاث وجبات وفي الزمن القديم كانت تقوم الجدادت المصريات تحديداً بصناعته بالمنزل ومع تطور الزمن وتقدمه أصبحت الأفران منتشره بكل مكان ويسمى العيش الألي ولكن بعض السيدات بالريف المصري تفضل خبزه بالمنزل لتضمن جودته وبعد انتشار فيرس كرونا قام البعض بالبحث عن طرق أعداده بالمنزل بطريقة سهله كما أنه يعطي لوجبة الفطور طعم مميز خاصاً أن كان فطور مصري أصيل الذي يتكون من الفول المدمس والبيض المقلي والشكشوكة والطعمية ( الفلافل ) والباذنجان المخلل.

طريقة عمل العيش البلدي

يتمتع بفوائد عديدة غني بالألياف المغذية كما يحتوي على نسبه عالية من البروتين ويمد الجسم بالنشويات التي يحتجاها ويعد مصدراً غني بالطاقة اللازمة يحتوي على عدة فيتامينات متعددة ب1، ب2، ب3، ويحتوي على نسبة عالية من الحديد والزنك ويحمي الجسم من الأمراض السرطانية ومرض القلب ويقوي الجهاز المناعي.

طريقة عمل العيش البلدي

طريقة عمل العيش البلدي

المقادير

  • 250 جرام دقيق أسمر بمقدار 2 كوب كبير.
  • 250 جرام دقيق أبيض بقدار 2 كوب كبير.
  • 50 جرام دقيق بمقدار كوب كبير وربع.
  • نصف كب كبير ردة خشنة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • ملعقتان كبيرة زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية بمقدار كيس.
  • كوب ونصف ماء دافئ.

طريقة التحضير

  • نضع الخميرة والسكر في نصف كوب ماء دافئ ونقلبهم ونتركهم جنباً.
  • نضع في وعاء العجان الدقيق الأبيض والأسمر والملح ونقلبهم جيداً.
  • شغلي العجان وضيفي الزيت النباتي والخميرة بالتدريج حتي تتجانس جميع المكونات.
  • أستمري بالعجن لمدة خمسة عشر دقيقة منفصلة ضيفي الماء بالتدريج حتي تحصلي على عجينة متماسكة.
  • ضعي العجينة في وعاء عميق وادهني سطح العجين بنقطة من الزيت وغطيها بقطعه من القماش.
  • أتركيها تختمر لمدة لا تقل عن ساعتين أو أكثر ثم نقطع العجين قطع متساوية ونكورهم.
  • نتركهم لمدة نصف ساعة أخري نرش الرده على سطح رخامة المطبخ ونفرد قطعة قطعة بالنشابة.
  • نحضر صاج وندهنه بالفرشاة مغموسة بالزيت نرص الأرغفة ونترك بينهم مسافة لكي يختمر مرة أخري.
  • نتركهم قبل الخبز لمدة نصف ساعه لكي يختمر أي تخمير قبل وضعه بالفرن.
  • نشغل الفرن مسبقاً على درجة حرارة 250 ْ ونضع الصاج على الرف الأوسط لمدة عشرة دقائق.
  • نلاحظ أنتفاخ جميع الأرغفة ويصبح لونهم ذهبي نخرجهم من الفرن نتركهم حتي يبرد.
  • نضعهم في أكياس ونحفظهم بالفريزر حين الاستخدام.

تعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *