تبحث الأمهات وربات المنزل باستمرار عن طرق ووصفات جديدة لإعداد وجبة الفطور، وتعد طريقة عمل شكشوكة بيض عيون بالطماطم، ضمن أهم وصفات طهي البيض، التي تقدم على وجبة الفطار أو العشاء، فهي وجبة خفيفة ومتكاملة العناصر الغذائية، كما أن البيض يعد من أشهر الأطباق السريعة التي يتم تناولها بشكل يومي أو شبه يومي تقريبا على وجبة الفطور أو وجبة العشاء، كما أنه يحمل العديد من الفوائد للجسم في كل أشكاله، وفيما يلي سوف نوضح لكم طريقة من طرق طهي البيض بالطماطم.

مقادير الشكشوكة

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح، أو مفرومة.
• عدد 2 فصوص ثوم مفرومة.
• عدد 2 ثمرة فلفل رومي مقطع.
• مقدار كوب من الطماطم المفرومة.
• مقدار كوب إلا ربع من معجون صلصة الطماطم.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار (حسب الرغبة).
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• عدد خمس حبات بيض (حسب الرغبة أو عدد الأفراد).
• نصف كوب من البقدونس الأخضر المفروم.

طريقة عمل شكشوكة البيض بالطماطم بالخطوات

1. نحضر مقلاة مناسبة، ونضع بها زيت الزيتون حتى يسخن، ثم نقوم بإضافة البصل المفروم إليه، ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف إلى جانبه الثوم ونقلبه لمدة دقيقة حتى يأخذ اللون الأصفر.
2. بعد ذلك نقوم بإضافة الفلفل الرومي المقطع، وتقلب جميع المكونات حتى تذبل، ونقلبهم جيدا لمدة تتراوح ما بين خمس إلى عشر دقائق.
3. ثم نضيف بعد ذلك كلا من الطماطم المفرومة ومعجون صلصة الطماطم، والفلفل الأحمر الحار.
4. ثم نضيف لهم البهارات والتوابل اللازمة (الكمون والملح والفلفل الأسود، والبابريكا)، ونقلب كل المكونات مع بعضهم جيدا.
5. بعد ذلك نقوم بوضع البيض مع ترك مسافة بين كل بيضة والبيضة الأخرى، في خليط الطماطم والفلفل والبصل.
6. ثم نغطيه ونتركه في المقلاة لمدة تتراوح ما بين عشرة إلى خمسة عشر دقيقة.
7. بعد ذلك نرفع المقلاة من على النار ونزينها بالبقدونس الأخضر المفروم.

ويقدم على وجبة الفطور مع أصابع البطاطس المحمرة، والخبز البلدي، وسلطة الطحينة، وشرائح الخيار.

طريقة عمل طاجن بيض عيون سريع

1. نقوم بتقطيع بصلة كبيرة الحجم إلى جوانح (شرائح رفيعة)، وثلاثة حبات طماطم متوسطة الحجم، واثنين من حبات الفلفل الرومي الأخضر، مع فص ثوم مهروس.
2. نقوم بإحضار مقلاة ونضع بها ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، ونضع بها البصل ونقله حتى يذبل قليلا.
3. نضيف كلا من الفلفل والثوم، ونقلب المكونات معا بعضها لمدة دقيقتين.
4. بعد ذلك نضع أربع حبات من الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة، ونضيف لهم التوابل المكونة من الملح والفلفل الأسود والكمون المطحون ونقلبهم معا، ثم نقوم بإضافة البيض، ونترك مسافة بين كل بيضة والأخرى.
5. نغطي الوعاء بغطاء محكم ونتركه على نار هادئة تماما، حتى يكتمل نضج البيض من الخارج والداخل، لمدة 10 دقائق على الأقل.

الأومليت بالطريقة الإسبانية

يدخل البيض في إعداد الكثير من الوصفات والأكلات، كما تتنوع وصفات طهي البيض، وتختلف من دولة لأخرى، وانتشرت في الفترات الأخيرة عدة طرق لإعداد البيض منها، طريقة عمل شكشوكة بيض عيون بالطماطم، أو بيض أومليت بالطريقة الإسبانية، والتي تعد البطاطس والجبن من المكونات الأساسية له، كما لاقت هذه الوصفة على إعجاب الكثيرين.