يعد الكريب نوع من أنواع الفطائر والمعجنات التي تتميز بطعم لذيذ ورائع فهو سهل جدا في تحضيره حيث أن عجينة الكريب من أسهل المعجنات سواء في عملها أو في المكونات التي تحتوي عليها فهي تكون عبارة عن عجينة سائلة ولا نستخدم الإيد في عجنها بل يمكننا أن نستعمل مضرب السلك، فقد يوجد للكريب عدة أشكال لتقديمه فمن الممكن أن يكون علي شكل إسطواني أو يكون علي شكل مثلث فمنه الحجم الصغير والحجم الكبير.

ومن أهم مميزات الكريب أن يمتلك العديد من الحشوات المختلفة فمن أمثلها كريب بتشكيلة مختلفة من الجبن أو كريب بالفراخ أو باللحمة أو بالشاورما ويتم حشوه أيضا بالشوكولاته أو بالمربي أو بالكراميل، فيوجد عدد كبير من الأشخاص يحبون تناول الكريب والأطفال بالتحديد ويفضلون شراؤه من المطاعم ولكن الأمهات تفضل أن تقوم بتحضيره في البيت وبطريقة المطاعم.

مكونات عمل عجينة الكريب المقرمش

• كوب واحد كبير من الدقيق الأبيض المنخول.
• كوب واحد كبير من الحليب السائل.
• بيضة واحدة.
• كوب واحد كبير من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق النشا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة عمل عجينة الكريب المقرمش

• نقوم بتجهيز إناء عميق ونضع به كوب واحد كبير من الحليب السائل ثم نضع بيضة واحدة وكوب واحد من الماء وبعد ذلك نقوم بإضافة ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، ثم نضع نصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثم نقوم بوضع ملعقتان صغيرتان من مسحوق النشا وبعد ذلك نضيف كوب واحد كبير من الدقيق الأبيض ويفضل أن يكون الدقيق منخول حتي يكون الكريب هش، ثم يتم عجن كل المكونات مع بعض بإستخدام مضرب السلك ونستمر في العجن حتي نحصل علي عجينة سائلة وبدون أي تكتلات وإذا كنتي تريدي بعمل الكريب الحلو يمكنك أن تضيفي رشة من الفانيليا البودر.
• وبعد ذل نترك العجينة قليلا حوالي خمسة عشر دقيقة لكي ترتاح ثم نقوم بتجهيز طاسة مسطحة ويتم دهنها نصف ملعقة صغيرة من الزيت أو الزبدة ونضعها علي النار بشرط أن تكون هادئة جدا، ثم يتم تجهيز كوب كبيرونأخذ كمية من عجينة الكريب ونضعها في الطاسة ونتركها حتي يكون لونها ذهبي من الوجهين.
• وبعد إنتهاء كمية العجينة يتم تحضير الحشوة المرغوب فيها ثم نقوم بوضع الحشوة علي الكريب ويتم لفها حتي تكون علي شكل إسطواني ونضعها في صينية مناسبة ثم نقوم بإدخالها في الفرن ونتركها لكي يتغير لونها وبعد ذلك يتم تقديمها.