طريقة قلاية البندورة الحارة وباللحم

يعد طبق قلاية البندورة الحارة من أشهى الاطباق الجانبية الفاتحة للشهية على الإطلاق حيث يقدم بجانب أطباق المكرونات وكذلك الخبز المحمص ليعطي نكهة شهية ومحببة لمحبي الطعم الحريف، حضري هذا الطبق بكل سهولة كما يقدم في المطاعم واستمتع به مع استرك على مائدة الغداء فتابعينا لتعرفي المقادير والخطوات بالتفصيل.

قلاية البندورة الحارة

وصفة قلاية الطماطم بزيت الزيتون:

تحتاجين إلى

• نصف كيلو من الطماطم الشيري الحمراء الصغيرة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• ملعقة صغيرة ونصف من ملح الطعام الناعم.
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر أو الأحمر الحار.

خطوات عمل القلاية:

1. اغسلي الطماطم جيداً بالماء والخل والليمون ثم اشطفيها للتخلص من أي أتربة أو جراثيم عالقة.
2. قومي بتقطيع الطماطم إلى نصفين مع إزالة الجزء الأبيض إن وجد فيها.
3. أشعلي نار متوسطة على مقلاه مناسبة الحجم لا تلتصق كالتيفال أو الجرانيت.
4. أضيفي إليها زيت الزيتون واتركيه يسخن.
5. أضيفي حبات الطماطم والملح وقلبي.
6. قومي بتقطيع الفلفل الحار إلى حلقات كبيرة ثم أضيفيه للخليط.
7. قلبي المكونات جيداً على النار.
8. اتركي الصلصة حتى تتكاثف ويتبخر الماء الموجود بها قليلاً.
9. قلبيها ثم ارفعيها من على النار وقدميها جاهزة بجانب المكرونة البيضاء أو المقرمشات.

قلاية البندورة الحارة باللحم:

تحتاجين إلى:

• خمس حبات من الطماطم كبيرة الحجم.
• بصلة حمراء كبيرة مفرومة.
• مائتي جرام من اللحم المفروم بدون دهن.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم المهروس ناعم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• حبة فلفل أخضر أو أحمر حار.

الخطوات:

1. قومي بتشويح اللحم في مقلاه على النار مع الزيت حتى تتحول لونها إلى اللون البني.
2. أضيفي البصل والثوم المفروم وقلبي جيداً حتى تذبل المكونات.
3. قومي بغسل الطامطم وتقشيرها من الجلد وفرمها ناعم.
4. أضيفي مفروم الطماطم وقلبي.
5. يقطع الفلفل الحار أو يفرم ويضاف للخليط.
6. قلبي ثم تبلي المكونات بالملح والفلفل وتوابل اللحم إن أردت.
7. اتركي المكونات تنضج معاً على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم قدميها ساخنة بجانب المكرونة البيضاء.