الفطير المشلتت الفلاحي هش ومورق ومنفوخ، يعد الفطير المشلتت من أكثر الأكلات المشهورة في مصر، حيث أنه يتميز بمذاقه الشهي واللذيذ والذي يجعل الكثيرين يتهافتون على شرائه من المحلات والمطاعم، ولكن الفطير المشلتت من أنواع الأطعمة التي تباع في المطاعم بأسعار عالية ولا يقدر الكثيرين على شرائه بسبب غلو ثمنه، واليوم من خلال هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة صنع الفطير المشلتت في البيت بكل سهولة دون الحاجة لشرائه من الخارج.

الفطير المشلتت الفلاحي هش ومورق ومنفوخ

يوجد للفطير المشلتت الكثير من الطرق المختلفة لصُنعه وتحضيره، ولكن يمكن أن تكون هذه الطرق صعبة بالنسبة للبعض، ولكن عن طريق تطبيق هذه الوصفة لن تجد أي صعوبة في تحضيره:

مكونات عمل الفطير المشلتت

• ملعقتين كبيرتين من السكر.
• كيلو من الدقيق.
• ¼ ملعقة من البيكنج بودر.
• ماء دافئ للعجن.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• سمن بلدي لفرد الفطير.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

• يتم مزج كل المكونات الجافة مع بعضها البعض وتقليبها بشكل جيد، ثم يتم إضافة الماء بالتدريج حتى يتم الحصول على عجينة لينة متماسكة.
• نقوم بدهن العجين بالزيت من جميع الاتجاهات وتركها لمدة لا تقل عن ساعتين لكي ترتاح.
• نقوم بدهن السطح الذي سيتم فرد العجينة عليه بالزيت، ويتم فرد العجينة باليد بدون استخدام أي أداة.
• يتم وضع السمنة بالتدريج أثناء فرد العجينة ويتم الاستمرار في فرد العجينة حتى تصبح العجينة رقيقة  وشفافة بالكامل.
• بعد ذلك نقوم بتطبيق العجينة على بعضها البعض وإضافة السمن بين الطبقات ولمها لتصبح على شكل كرة.
• تترك العجينة لترتاح مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.

• في صينية للفرن مدهونة بالسمن والزيت يتم وضع العجينة بها.
• يتم فرد الفطير داخل الصينية وإدخالها إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة عالية.
• تظل الصينية داخل الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن تعلو الفطيرة وتكون طبقات مورقة داخل الفطيرة، ثم بعد ذلك يتم تشغيل شواية الفرن أن أن تصبح ذهبية اللون.
• يتم إخراج الفطيرة من الفرن ونرش عليها قطرات بسيطة من الماء الدافئ، وبعدها يتم تغطيتها بمنشفة نظيفة وجافة.

وفي نهاية المقال نكون قد قدمنا إليكم طريقة صنع الفطير المشلتت في الفرن في المنزل بطريقة سهلة، يمكن اتباع الخطوات التي قدمناها لتحضير الفطير المشلتت